商品説明
海のフォアグラ、国産のあんこうの肝をお届けします。中国やアメリカからあんこうの肝が入ってくるのはよく見かけますが、国産ともなると大変希少です。小料理屋に負けないくらい美味しい、手作りのあん肝ポン酢を作りませんか？5セット限定です。甘辛く炊き込んでも美味しくいただけます。
築地・明日の朝市について：大卸や仲卸、配送会社と連携し、翌早朝のせりにかかる前の商品を先取りしご案内します。24時間眠らない市場ならではの取り組みが水産でも始まります。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-00078 |
| セット内容 | あんこうの肝（島根県産）約1kg |
| 原材料名 | あんこうの肝 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 目安として、配達日を含め3日間 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：'17/12/21 00:00 ～ '17/12/21 22:30 販売終了 |
ねっとり濃厚な味わい。鮟鱇は肝が勝負。築地では秋ごろから鮟鱇が目につくようになりますが、12月になれば最高潮に！ぜひこの季節にこそ作っていただきたいのが、アン肝ポン酢！
作り方は簡単、丸めて蒸すだけ！
１．血管や筋を取り除き、薄皮をはがす
２．包丁で中を開き、潜む血を塩水で洗う
３．酒と牛乳に1時間漬け、生臭みをやわらげる（肝がぐちゃぐちゃでも気にしない）
４．水気を切り、塩をする
５．巻きすにラップを敷いて固く丸め、さらにアルミホイルで包む
６．ソーセージ作りの要領で、針で数か所つついて穴を明ける
７．蒸し器で蒸す（蒸し器で中火8分前後。火が通ったかどうかは金串を刺して中心が熱ければ大丈夫です）
８．冷蔵庫で一晩冷やして出来上がり！お好みで葱ともみじおろしをかけてポン酢でどうぞ。
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