『亀の手(カメノテ)』 サイズ無選別 愛知・兵庫県産 約500g ※冷蔵 三清

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

珍しい甲殻類『亀の手(カメノテ)』は一度食べたら忘れられません。酒の肴におすすめです。

見た目はグロテスクですが、フジツボの仲間でとても美味。 シンプルに茹でたり、蒸しでも良いですが、ホイル焼きもお勧めです。 茹でる場合は、少量の塩を入れたお湯で5分〜8分ほど茹でてください。召し上がる際は、先端の爪のように固い部分を持ち、柔らかい皮の部分をちぎるように開きます。 分厚い皮を手でちぎると、プリッとした身が出てきます。シャキシャキとした歯ごたえと、貝の旨み、磯の風味が広がります。
中の身を楽しんだ後に残った汁も、亀の手の旨みが出ているので味噌汁などでお召し上がりください。
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販売期間:'23/2/28 00:00 ~ '23/3/13 14:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-00224
セット内容 亀の手(カメノテ)愛知県産 約500g
原材料名 愛知・兵庫県産 亀の手(カメノテ)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 生鮮品のためなるべく早めにお召し上がり下さい
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:'23/2/28 00:00 ~ '23/3/13 14:00 販売終了

カメノテ
見た目の形状が亀の手に似ていることから名づけられ、フジツボと同類の岩に生息する甲殻類です。 専門に獲る漁師がいないため、市場に出回ることはなかなかありません。
食べるのは、殻の中にある筋肉の部分で、しっかりとした肉質と旨みは、お酒の肴や汁物のだしなどに用いられます。スペインでも強精素材としても人気があります。地域によっては『せ』と呼びますが、この『せ』は精力のせだと考えられます。

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