【90日以上熟成・F1交雑種】Tボーンステーキ(サーロイン、ヒレ) 700gUP [個体識別番号 JP1340077516] ※冷凍
商品説明
【4/17食肉加工 26ヶ月飼育メス牛 個体識別番号:JP 1340077516】
今回ご紹介しているのは、肉専用種X乳用種のF1交雑種をドライエイジングで熟成をかけたものです。一般的に交雑牛は月齢が若い状態で市場に出されるため、水分量が多くうまく熟成がかかることがわかりました。
グリルパンで焼いてお楽しみください。
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※商品画像はイメージです。個体差・部分・大きさ(重量)によって形状は異なります。
※真空パックにてお届けする商品は、開封直後の肉の色味は良くないですが、品質には問題ありません。また、ドリップが出ている場合は、ペーパータオルで軽くふき取って下さい。
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・一部の真空パックの商品は、開封直後、肉の色味は良くないですが、品質には問題ありません。ドリップが出ている場合はペーパータオルで軽くふき取ってご利用下さい。
・年々仔牛の取引価格が上がり、売価変更を余儀なくされております。何卒ご了承ください。
- ※商品画像はイメージです。
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賞味期限 | 発送日より1ヶ月 *解凍後はお早めにお召し上がり下さい |
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保存方法 | 冷凍 |
販売情報 | 販売終了 |
Tボーンカットは、サーロインとヒレを同時に堪能できるまさに究極のステーキに仕上がります。
骨に近いほどスジがないため柔らかく、骨ぎりぎりのところまでお楽しみいただけます。
お薦め調理法
焼き方
焼く前に2〜3時間かけて常温に戻します。鋳物のグリルパンやフライパンで表面を焼きつけた後、アルミホイルなどで20〜30分休ませることで綺麗に仕上がります。
お肉が良ければ味付けも塩胡椒だけで十分肉の美味しさを味わえます。
上手に仕上げるコツ:グリルパンの上にお皿をそのまま置いて、お肉をアルミホイルで巻いた状態で休ませると綺麗に仕上がります。グリルパンは蓄熱性が高いため、直接そこに置くと熱が入りすぎることがあります。(フライパンはそこまでではないです)お手持ちの調理器具にあわせてみてください。
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当社は秋田県秋田市に店舗を構える歴史が浅く、社員数40名の会社ですが、肉を通して「食卓の笑顔」作りに貢献したいと考えています。他社の真似できない技術や商品開発に力を注いでおります。 秋田の大自然の中で愛情を込めて大切に育てられた、厳選された鹿角短角牛や豚肉を、地元食肉流通公社から直接購入して清潔な社内カット工場で丁寧に加工し「1円でも安く!1gでも旨く!」をモットーに、新鮮で美味しく安心して食べられる精肉の加工・販売を行っており、業務用ブロック肉からご家庭用、ご贈答用の精肉を取扱っています。本当に良いもの、旨いものを求めて、生産者と消費者の橋渡しという使命と責任を持って遂行していきます。