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店舗からのお知らせ（食文化 船橋出荷店（常温・冷蔵））
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| 店舗 | 食文化 船橋出荷店（常温・冷蔵） |
|---|---|
| 商品番号 | M003-629-2-01335 |
| セット内容 | 初摘み・無ろ過EXVオリーブオイル(ミッション) 香川県産 120ml 枝付きオリーブドルチェ（新漬け） 香川県産 150g |
| 原材料名 | オリーブオイル：オリーブ果実、オリーブ新漬け：オリーブ果実・塩 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | オリーブオイル：製造日より1年、オリーブ新漬け：2020年3月31日 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温または冷蔵 |
| 販売情報 | 販売終了 |
2011年に創業した瀬戸内オリーブは、現在12種・計3000本のオリーブの樹を育てており、約30トンのオリーブ実が収穫されます。
オリーブ果実の収穫は1粒1粒丁寧に手摘みします。オリーブドルチェ（新漬け）に使われるのは、収穫が本格的にはじまる前の未熟な緑果のみ。その良質なオリーブ実の食感、美味しさを感じられるよう3％の薄味に仕上げています。
オリーブオイルの場合は、収穫後、すぐに搾油工場に運び込まれ、すべて24時間以内に搾油されます。これは搾油機が完備しているからこそできることで、この収穫されてから搾油までの時間の短さが、サラッとした口当たりで品種本来の味が活きたオイルになる大きな理由です。
オリーブ実を搾油すると搾油粕が大量に得られます。また、オリーブ木の育成・管理に必須である冬季の剪定作業ではオリーブ葉が大量に発生します。これはそのまま搬出すると産業廃棄物になりますが、少し手を加えることによって有効な資源にもなります。瀬戸内オリーブでは、大型の乾燥機と粉砕機を装備して搾油粕をオリーブ豚の飼料、オリーブ葉をハマチやフグの餌として有効活用しています。
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