東北の人々の暮らしを支えてきたド根性蕎麦

『階上早生(はしかみわせ)の年越しそば』青森県産 4人前(2人前 約300g×2P)※冷凍【★】#元気いただきますプロジェクト

送料無料はしかみ岳より未来へ

商品説明


今年の年越しそばはこれで決まりです。
階上早生は冷害に負けず、東北の人々の暮らしを支えてきたド根性蕎麦です。また、そばは”切れやすい”ことから、旧年の労苦や災厄をきれいに切り捨てて新しい年を迎えようという意味もあります。美味しくいただき、来年にむけて気持ちを新たにまいりましょう。
打つ直前に石臼製粉機で製粉し、職人が手打ちした新蕎麦を急速冷凍にかけます。冷凍で日持ちさせる分、添加物の入らない純粋なそばをお楽しみいただけます。
濃厚な汁蕎麦で堪能する場合のおすすめ調理方法は、沸騰したお湯に蕎麦を入れ、再沸騰して少したったら一度取り出します(目安として1分半)その後、水で軽くヌメりをとって締め、もう一度沸騰したお湯で温めてから、熱々の汁をかけて、具を盛り付けてお楽しみください。

※つゆはつきません。
※お召し上がりになる前日に冷蔵庫内で自然解凍を行ってください。

★おすすめレシピは萩原のblog記事も参考にしてください
■お得な8人前はこちら
-------------------
コロナで出荷が停滞した食材販売を支援しています!対象品目のご注文送料無料!
うまいもんドットコムでは、新型コロナウイルスの感染拡大の影響を受け、在庫の滞留や売上げの減少などが顕著な食材の販売促進を支援するため、 対象品目の送料を補助する事業※に参加しています。
※令和2年度 国産農林水産物等販売促進緊急対策事業
品目横断的販売促進緊急対策事業におけるインターネット販売推進事業
URL https://ec-hanbai-suishin.jp/ 
当サイト(特設サイト)の対象商品はご注文送料が無料となります。

関連ページ

この商品はお届け日の指定が可能です
配送 ヤマト運輸

お届け先が東京都の送料 0円(税込)

送料を確認する

お支払方法 カード 銀行振込 代引き

のし対応 メッセージ入れ対応

価格1,700円(送料・税込)

販売期間:'20/11/26 00:00 ~ '20/12/31 10:00 販売終了

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

  • 商品画像はイメージです。
  • ※4セット(8人前)まで同一送料で同梱可能です。

この商品へのお問い合わせはこちらから

店舗 はしかみ岳より未来へ
商品番号 M004-429-2-00005
セット内容 『階上早生 年越しそば』青森県階上産 4人前(2人前 約300g×2P)
原材料名 そば粉(青森県階上産)・小麦粉
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 目安として出荷日より約1ヶ月
保存方法 冷凍(解凍後はお早めにお召し上がりください)
出荷期間 '20/12/20 ~ '20/12/29
販売情報 販売期間:'20/11/26 00:00 ~ '20/12/31 10:00 販売終了
  • 手作り

階上早生の誕生秘話
東北の太平洋側は、昔からヤマセの影響を受け、低温な気候が続くことで凶作・飢饉に見舞われてきた歴史があります。大正2年の大凶作の年にそばの実が相当の収穫量があったことを知った青森県農事試験場(当時)が大正4年にその種子を取り寄せ調査を行ったところ、冷害に強い品種であることがわかりました。その後「階上早生」と命名し、昭和8年に青森県の唯一奨励品種となり今日に至ります。
寒さに強い特性から、階上早生は東北各地に栽培地を広げていきました。そばの栽培面積は青森県全体で1970ha、うち階上早生だけで972haを占めています。標高740m階上岳山麓では生産者が5〜6名、生産量は2015年現在、50haを占めています。

階上早生階上そばのこだわり ①地元栽培
階上地区のそばの実に限定しています。
階上早生階上そばのこだわり ②すべて手打ち
出荷日に石臼でそばを挽き、挽きたての粉で職人がそばを打ちます。

お薦め調理法

びっくり水は厳禁!茹で方はこちらをどうぞ

※お召し上がりになる前日に冷蔵にて自然解凍を行ってください
①たっぷりのお湯を沸騰させます
②そばをほぐしながら入れ、なべ底にくっつかないようさい箸でやさしく確認します
③びっくり水は厳禁です!常に沸騰した状態を保ち、ふきこぼれないよう火加減を注意してください。ゆで時間はお好みにあわせ、約1分半を目安に茹でてください。
④茹で上がったらそばをざるにあげ、ざるごと水をためたボウルに入れ、水を流し入れながらやさしく洗い、ぬめりを取ります。(この時に茹でた後のお湯をとっておくと、そば湯として楽しめます。そばの香りや旨みを楽しめるだけでなく、そばから出た栄養を美味しくいただくことができます)
⑤最後に氷水にさらし、きゅっとしめて水切りしたら出来上がりです。
(もし温でいただく場合は、このあとさっとお湯につけて温めてください)

この商品の取扱い店舗

はしかみ岳より未来へこの店舗の商品一覧

特定非営利活動法人 はしかみ岳より未来へは、閉校した小学校を改修し、新たに階上早生階上そばの振興拠点としてオープンした階上町わっせ交流センターにおいて、石臼製粉機で必要な分のみ製粉し、手打ちそばの供給しています。 施設名の「わっせ」とは、青森県で唯一の奨励品種である「階上早生」と、この地域が当施設を中心にわっせわっせと活気づくことを期待し名づけました。