『冬の京漬物セット』（千枚漬：約150g×3パック、紅千枚：約100g×1パック） ※冷蔵
商品説明
創業明治44年（1911年）、京都東山で伝統的な手法を守り続けてきた田中漬物舗の千枚漬けと紅千枚です。
千枚漬けは霜を被って甘みを増す冬の聖護院かぶらの中でも、締まりがよくキメの細かいものを厳選し、北海道産の良質昆布、京都の千鳥酢、五島灘の天然塩などで仕込みます。聖護院かぶらの皮を手剥きして、1枚3mm厚にかんながけして、1個あたり約20枚にスライスします。千枚漬けの名前の由来の通り、1樽に約50個の聖護院かぶらを漬けるため、20枚×50個で1,000枚となります。
下漬けをした聖護院かぶらを、重石で余分な水分を抜くことで、本漬けの工程で昆布や秘伝のミツが浸透し、上品な旨味と甘みが引き立つ千枚漬けになります。
紅千枚は青森県や滋賀県の大ぶりな紅かぶらを使用しています。
かんなで3mm厚にスライスし、天然塩で下漬け、天然一等昆布を贅沢に1列1列にはさんで本漬けします。紅かぶらのほのかな苦みが心地よく、酒の肴によく合います。
長く京都で地元の方に愛されてきた田中漬物舗から、千枚漬け3パック、紅千枚1パックの詰め合わせをお届けします。
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| 店舗 | 有限会社 田中漬物店（屋号 田中漬物舗） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-529-2-00003 |
| セット内容 | 『千枚漬』約150g×3パック、『紅千枚』約100g×1パック |
| 原材料名 | ・千枚漬け：聖護院かぶら、昆布、唐辛子、漬け原材料（食塩、千鳥酢、上白糖、みりん） ・紅千枚：赤かぶら、昆布、漬け原材料（食塩、千鳥酢、上白糖） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 目安として1週間 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷蔵（10℃以下） |
| 販売情報 | 販売終了 |
【田中漬物舗】
創業明治44年（1911年）の漬物屋です。東山駅から徒歩5分、円山公園（八坂神社）と平安神宮のちょうど間に位置しています。現在の5代目主人 岸義人さんは、平成29年に京都市から伝統技術を未来に受け継ぐ匠として、「未来の名匠」に認定されるなど、伝統の味を守り続けています。
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明治４４年より１００年余り京都で暖簾を守ってきた老舗漬物店。当店先々代が考案した胡瓜のしば漬を看板商品にたくさんのお客様にご愛顧頂いております。その他、冬季限定商品の「千枚漬」は、長年の経験で培ってきた目利きと技法で漬け込んだ、祇園の老舗料亭さんでもご使用頂いているこだわりの逸品。
