商品説明
福井県の若狭がれい（アカガレイ）に塩を振り天日干しした一汐仕立てです。鮮度が落ちやすいので、水揚げ後はすぐに干物や煮物されることが多く、魚辻では１０月から春先にかけて、新鮮な若狭がれいを仕入れてお店で干物を手作りしています。 水深200〜300mの海底に生息し、敦賀湾の豊富なミネラルと餌を食べて育つため、身に厚みがあります。上質かつ淡泊な味わいで、昭和初期より地元の方に愛され続けている人気商品です。
中でも体長40cmほどの大サイズに限定してお届けします。ひとつひとつ手作りのため、ご注文から7〜10日ほどお時間をいただいております。
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-2-00167 |
| セット内容 | 『若狭カレイ（アカガレイ）の一汐』 福井県産 大サイズ3尾（1尾350g前後） |
| 原材料名 | 福井県産 アカガレイ、塩 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | |
|---|---|
| 消費期限 | |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | '18/12/13 ～ '19/5/3 |
| 販売情報 | 販売期間：'18/12/10 00:00 ～ '19/4/29 10:00 販売終了 |
【若狭がれい（アカガレイ）】
福井県で水揚げされるアカガレイを「若狭カレイ」と呼んでいます。赤褐色の身体はヌメリがあり、鮮度が落ちると赤褐色が消えていくため、鮮度を保つことが難しい魚です。地元では刺身で食べることもあり、白く透き通った身は肉厚で弾力があり、濃厚な旨味と甘みが広がります。漁期は9月〜5月で、特に10〜12月の若狭カレイは体の厚みがあります。
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