パティスリー レザネフォール「スフレ・オ・ショコラ」　1本　化粧箱入　※冷蔵

商品説明

セレブや食通がギフトや手土産に指名する、東京・恵比寿のパティスリー「レザネフォール」。中でもオーナーの菊地シェフが強い思い入れを持つのが、この「スフレ・オ・ショコラ」です。フランス産のカカオ70％ショコラを絹のようなメレンゲとあわせ、小麦粉は一切使わず、オーブンでしっとり湯せん仕上げしたスフレは、繊細な口溶けと濃厚なショコラの味わいが特徴です。

このスペシャリテは、シェフが独立時にフランス修行時代の師から贈られたという、19世紀のレシピ本「ラ・パティスリー・ドゥ・オージョデュイ」から生まれました。古典的なスフレ・オ・ショコラのレシピにシェフが試行錯誤を重ね、同店のスペシャリテとして開店2周年を記念し完成。以来累計1万本、また店外の催事では1日千本以上売り上げる*という不動の人気を誇ります。（*店舗サイトより）

ショコラだけでなく、原材料のひとつひとつにも徹底してこだわりました。フランス産の卵に近いコクと味わいを持つ鶏卵は契約農家から。生クリームの産地は北海道根釧地区限定、バニラはマダガスカル産を使用しています。
また、お召し上がり方によって、様々な表情の味わいが楽しめるのも魅力です。

【冷たくして】ふんわりしたスフレタイプなので、冷えても口溶けなめらか。
【常温で】よりカカオが香り立ち、舌触りはしっとり濃密に。
【温めて】電子レンジ等でやわらかく熱を加え、表面がとろりとした状態をスプーンですくってどうぞ。

リッチなカカオの味わいはお酒との相性もよく、辛党の方にはウィスキーやワインとのマリアージュも楽しんでいただけます。