GWや改元祝いのご馳走に!母の日の贈り物にも

【凍眠】『黒あわび&マダカあわび』各1個(加工前400gサイズ) 三重県産 木箱入り ※冷凍

商品説明

三重県を代表する食材「黒あわび」「マダカあわび」を、三重県志摩「やいこ屋」の【凍眠】という特殊な急速液体凍結技術を用いて、新鮮で一番おいしい状態のままお届けします!解凍して生食としてお召し上がりいただけますし、凍眠技術があるからこそ加熱しても身が縮むことはありません。そのまま刺身に肝醤油を添えて、また酒蒸しは日本酒と一緒に合わせたい逸品です。

【凍眠=「急速液体凍結技術」】
獲れたての新鮮で活きた「あわび」を蒸し、貝殻を外し、冷水による温度調節の後、頃合いを見て最新の「急速液体凍結技術」で一気に急速冷凍します。このことにより“秘伝の味”が生まれます。ステーキの“ミディアム・レア”のように「あわび」を蒸すことにより本来の旨味を引き出し、旨さを閉じ込めることを可能にしています。蒸した状態から「液体急速凍結」までの過程にこそ、美味しさの秘密があるのです。

お召し上がりになる際は10分程度、流水解凍して下さい。
画像はイメージです。
加工前400gサイズのあわびを蒸して、貝殻を外した状態でお届けします。お届けの重量は加工前の5割程度です。
■三重やいこ屋 可怜(うま)し国 伊勢の二大美味について。
■萩原も絶賛!ブログで紹介しています。

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価格14,800円(税込)

販売期間:4/13 00:00 ~ 5/7 10:00

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店舗 やいこ屋
商品番号 T4205-S0044
セット内容 黒あわび×1杯(加工前約400g)、マダカあわび×1杯(加工前約400g)、あわび殻×1個、木箱
原材料名 黒あわび、マダカあわび ※いずれも三重県産
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賞味期限 ご自宅の冷凍庫で約2年
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 冷凍
出荷期間 4/22 ~ 5/11
販売情報 販売期間:4/13 00:00 ~ 5/7 10:00

【凍眠の技術】
生鮮品をどこまでの処理し、加工するかがポイントです。凍眠という加工技術を用いて冷凍すると、新鮮で一番おいしい状態でお届けできる一品になります。活けの天然ものを輸送するときと比べると、旨味がぬける、身痩せする、死亡するなどロスをなくすことに成功しました。

技術があるからこそ解凍後に加熱しても、身が縮むことはありません。また生食としてお召し上がりいただけます。凍眠の伊勢海老は鮮度が良いのでお刺身、もちろん焼き物にしてもプリッとした食感と甘味を味わえます。凍眠の黒アワビはそのまま刺身に肝醤油を添えて、また酒蒸しは寒い季節に日本酒と一緒に合わせたい逸品です。

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