『生わさび（青系）』静岡県産　1本（約80g）※冷蔵【豊洲市場出荷】

Name: 『生わさび（青系）』静岡県産 1本（約80g）※冷蔵【豊洲市場出荷】
Price: 1200 JPY
Availability: OutOfStock

商品説明

伊豆産の山葵、青系です。
山葵は初夏に旬を迎えるということもあり、市場への山葵の入荷量も潤沢にあります。今回は真妻ではなく青系と呼ばれるものをお届けします。千切りにした山葵をたっぷりと鮨米に巻き込んだ山葵巻（別名なみだ巻）でどうぞ。辛すぎるということはなく、程よい刺激が鼻から抜けます。

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豊洲市場の魚河岸から直送する鮮魚

店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-2-00444
セット内容	『生わさび（青系）』静岡県産　1本（約80g）
原材料名	わさび
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	目安として、配達日を含め3日間
保存方法	冷蔵　わさびが乾かないようにしてください。根茎をぬらして新聞紙でくるみラップをする。もしくは、根茎をコップに入れ根茎を浸して時々水を変えます。これで1ヵ月持ちます。／冷凍保存も可能です。
販売情報	販売期間：'19/4/22 00:00 ～ '19/4/26 22:30 販売終了

山葵は栽培が難しいことでも有名で、まずは何といっても水が綺麗でなければ育ちません。約1500年前の飛鳥時代に薬草として使用されていたと言われる山葵は、「鮨」や「蕎麦」の文化が広がった江戸時代から広範囲に利用されるようになり、栽培が始まりました。

【山葵の擦りおろし方】
・山葵についている泥をきれいに洗い落う。
・頭（茎）の方から山葵の目の向きに沿って練るように擦りおろす。
・擦りおろしてからの賞味時間（香りが立つ時間）は、わずか１０分です。
山葵はそのまま切って食べても辛いのではなく、山葵の周囲に付いているデコボコした部分（茎の跡）が擦れることにより辛味成分が生まれます。また山葵を醤油で溶くと辛さと香りが半減してしまいますので、そばに絡ませてつゆにはつけずにズッといただくのがよいでしょう