商品説明
「日本一*」と名高い春日居の桃（6玉入）の秀品です。選果基準の厳しさで知られる春日居統一共選場で、糖度・大きさ・色・形など全て光センサーで選別された「秀品」を「大玉」厳選にてお届けします。お届けする品種は（白鳳・浅間白桃・川中島白桃）をそれぞれの日付でお届けします。
・【白鳳】：神奈川県農事試験場において大正14年に、「白桃」に「橘早生」を交配した実生から選抜した品種で、昭和8年に白鳳と命名されました。緻密な肉質で果汁は多いです。食べた時に果汁がぼたぼたと滴る桃といえば白鳳系。幅広く好まれる食感と風味です
・【浅間白桃】：山梨県で「高陽白桃」の枝変わりとして発見された桃で、昭和49年に浅間白桃と命名されました。栽培が難しく市場から消えつつある品種です。果肉は緻密で果汁が多く、糖度も高め。酸味は弱くて香りがよく人気のある桃です。
・【川中島白桃】：長野県の池田正元氏が昭和30年代に自園で桃の品種改良を進める中で発見した桃です。昭和36年に出回りはじめました。果肉は白く、種の周りが真紅に色付きます。硬く締まった肉質で、噛んだ時に果汁が滴るというより、しっかりとした噛み応えを感じられる桃です。甘さは十分、酸味が少なく日持ちします。
■「春日居の桃」について詳しくはこちら
*全国市町村別年間生産量のうち笛吹市（含 春日居町）/笛吹市公表
目利きの一押し
元々は百貨店や高級果物専門店の高級桃です。
最新鋭の選果施設を完成させ、桃が転がらないでも光センサーで品質管理ができるようになり、一層、高い品質レベルを達成しました。最高ランク品は化粧箱を閉める前に、刷毛で桃のうぶ毛を整えるほどの気の配りようです。
露地の桃は十数種類が次から次へと品種を替え、それぞれに魅力ある桃として、春日居から出荷されます。桃の名産地 山梨の中でも間違いなく、最高レベルなのが『春日居』です。
萩原 章史
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| 消費期限 | お早めにお召し上がり下さい |
|---|---|
| 保存方法 | 常温で保存〜お召し上がる1時間前に冷蔵がお薦めです |
| 販売情報 | 販売終了 |
【春日居の桃】
■土地と気候の利
春日居町は甲府盆地のほぼ中央に位置し、北西には兜山を中心とした山並みが、南東には笛吹川があります。笛吹川によって堆積した砂礫土壌は水はけが良く、桃の生育に最適とされるph 5.5〜6に近いほぼ中性のです。また年平均気温が13.4℃と温暖で、雨も少なく、さらに昼夜の寒暖差が大きい盆地特有の気候にも恵まれています。
■全品種有袋栽培
全品種・全ての桃に袋掛けを行い、雨や病気による傷みの無い大玉に育てます。収穫の約2週間前になると、今度は一つ一つ袋の口をあけて陽光をたっぷりと浴びさせ、桃を綺麗な紅色に色付かせます。このタイミング判断は経験と勘だけが物を言う技とされます。
■「目合わせ会」
産地には生産者同士で『春日居』と名乗っても恥ずかしくない桃が収穫されているか、互いに確認しあう会があります。生産者同士で品質管理を行き届かせ、ブランドとしての高い評価を守っています。
■山梨県春日居統一共選場
糖度、重さ、色合い全て、最新の光センサーで検査されます。一般的な選果場なら「秀品」として扱われるものが、この「春日居統一共選場」では、優品もしくはそれ以下のランクにされることも少なくありません。物によっては選果すらされず没収されることもあります。
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そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。
