圧倒的な品質の高さで信頼の「春日居」ブランド

『春日居の桃(白鳳・浅間白桃・川中島白桃から選べます)』山梨県産 秀品 大玉9玉 約2.7kg 化粧箱【品種指定可能】 ※常温

商品説明

「日本一*」と名高い春日居の桃(6玉入)の秀品です。選果基準の厳しさで知られる春日居統一共選場で、糖度・大きさ・色・形など全て光センサーで選別された「秀品」を「大玉」厳選にてお届けします。お届けする品種は(白鳳・浅間白桃・川中島白桃)をそれぞれの日付でお届けします。

・【白鳳】:神奈川県農事試験場において大正14年に、「白桃」に「橘早生」を交配した実生から選抜した品種で、昭和8年に白鳳と命名されました。緻密な肉質で果汁は多いです。食べた時に果汁がぼたぼたと滴る桃といえば白鳳系。幅広く好まれる食感と風味です
・【浅間白桃】:山梨県で「高陽白桃」の枝変わりとして発見された桃で、昭和49年に浅間白桃と命名されました。栽培が難しく市場から消えつつある品種です。果肉は緻密で果汁が多く、糖度も高め。酸味は弱くて香りがよく人気のある桃です。
・【川中島白桃】:長野県の池田正元氏が昭和30年代に自園で桃の品種改良を進める中で発見した桃です。昭和36年に出回りはじめました。果肉は白く、種の周りが真紅に色付きます。硬く締まった肉質で、噛んだ時に果汁が滴るというより、しっかりとした噛み応えを感じられる桃です。甘さは十分、酸味が少なく日持ちします。

■「春日居の桃」について詳しくはこちら

*全国市町村別年間生産量のうち笛吹市(含 春日居町)/笛吹市公表

目利きの一押し

元々は百貨店や高級果物専門店の高級桃です。
最新鋭の選果施設を完成させ、桃が転がらないでも光センサーで品質管理ができるようになり、一層、高い品質レベルを達成しました。最高ランク品は化粧箱を閉める前に、刷毛で桃のうぶ毛を整えるほどの気の配りようです。
露地の桃は十数種類が次から次へと品種を替え、それぞれに魅力ある桃として、春日居から出荷されます。桃の名産地 山梨の中でも間違いなく、最高レベルなのが『春日居』です。
萩原 章史

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価格5,400円(税込)

 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3867-S6329
セット内容 『春日居の桃』 山梨県産 秀品 大玉9玉 計約2.7kg 化粧箱
(白鳳・浅間白桃・川中島白桃)からお選びいただけます
原材料名 山梨県産 桃
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がり下さい
保存方法 常温で保存〜お召し上がる1時間前に冷蔵がお薦めです
販売情報  販売終了

【春日居の桃】
■土地と気候の利
春日居町は甲府盆地のほぼ中央に位置し、北西には兜山を中心とした山並みが、南東には笛吹川があります。笛吹川によって堆積した砂礫土壌は水はけが良く、桃の生育に最適とされるph 5.5〜6に近いほぼ中性のです。また年平均気温が13.4℃と温暖で、雨も少なく、さらに昼夜の寒暖差が大きい盆地特有の気候にも恵まれています。
■全品種有袋栽培
全品種・全ての桃に袋掛けを行い、雨や病気による傷みの無い大玉に育てます。収穫の約2週間前になると、今度は一つ一つ袋の口をあけて陽光をたっぷりと浴びさせ、桃を綺麗な紅色に色付かせます。このタイミング判断は経験と勘だけが物を言う技とされます。
■「目合わせ会」
産地には生産者同士で『春日居』と名乗っても恥ずかしくない桃が収穫されているか、互いに確認しあう会があります。生産者同士で品質管理を行き届かせ、ブランドとしての高い評価を守っています。
■山梨県春日居統一共選場
糖度、重さ、色合い全て、最新の光センサーで検査されます。一般的な選果場なら「秀品」として扱われるものが、この「春日居統一共選場」では、優品もしくはそれ以下のランクにされることも少なくありません。物によっては選果すらされず没収されることもあります。

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