商品説明
賞味期限が9月末の原料を確保。初登場特価、10月以降の販売価格2480円のところ、20%OFFの1980円でご提供いたします！
日本では入手困難な仔牛肉のオーソブッコです。フランス、イタリア料理の煮込み料理には欠かせません。
淡い色合いで、脂肪が少なく、柔らかな肉質です。ほどよいサイズで輪切りされていますので、解凍後すぐにお使いいただけます。煮込むと骨髄から出る旨味と、ゼラチン質トロリとした食感が美味。煮込み料理でお楽しみください。
同梱可能な商品はこちら
ご注文前に必ずお読み下さい
店舗からのお知らせ（プロの食材お取り寄せ店）
- ※ギフト用包装はできかねますが、熨斗はお付けできます。
※同梱できる場合で送料を重複していただいた場合は、ポイントにてご返金いたします。
- ※商品画像はイメージです。
この商品へのお問い合わせはこちらから
| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-2-00227 |
| セット内容 | カナダ産仔牛オーソブッコ 1枚（約200g） |
| 原材料名 | カナダ産牛（仔牛） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 2019年9月30日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍（-18℃以下で保存してください。）※解凍後はお早めにお召し上がりください。 |
| 出荷期間 | '19/9/9 ～ '19/9/28 |
| 販売情報 | 販売期間：'19/9/9 00:00 ～ '19/9/23 10:00 販売終了 |
カナダは世界で8番目の牛肉輸出国です。
カナダの畜牛産業には300年の歴史があり、カナダ全土には68,500戸以上の畜牛農家が存在します。飼育頭数は1200万頭で、カナダで生産される牛肉の46％が輸出されています。仔牛肉産業においても成長が見込まれています。
カナダ産の仔牛は生後６〜８週間をミルクのみで育ち、その後は穀物飼料で肥育されます。その肉は柔らかく、甘味と旨味があり、風味豊かな味わいで、ジューシーです。また、仔牛が食べる穀物飼料に含まれる鉄分の働きにより、色は美しいピンク色をしています。
お薦め調理法
オーソブッコの煮込み（白ワイン）
＜材料 ４人分＞
バター．．．４０〜５０g
たまねぎ、くし形に薄切り．．．中１個
にんにく、薄切り．．．２かけ
子牛の骨付きすね肉．．．４切れ（牛すね肉の場合一人200gを目安に）
白ワイン．．．３００ｍｌ
トマト、皮を剥き１cm角切り．．．４００ｇ
トマトピューレ．．．大さじ２
（グレモラタ）
にんにく、みじん切り．．．２〜３かけ
パセリの葉、みじん切り．．．１／４カップ
レモンの皮．．．１個分
１．大きな鍋（できれば肉が重ならない位の大きさ）に、バターの半量を熱し玉ねぎを炒める。５〜６分焦がさない様に炒めたらにんにくを加え、更に２〜３分炒める。
２．１を一旦皿に取り、同じ鍋に残りのバターを熱して肉を焼く。両面に焼き目がついたらワインを加え、水分が少し減るまで約５分程度煮る。
３．２の鍋に１を戻し、トマトとトマトピューレを加え、煮立ったら火を弱め蓋をして約１時間煮る。
４．１時間煮込んだら塩こしょうで味を整える。ここからは蓋をせず、ソースの量が少し減り、自然にとろみがつくまで更に３０分程度煮詰める。
５．４が仕上がるのを待つ間、にんにくのみじん切り、パセリの葉のみじん切り、レモンの皮を合わせてグレモラタ（薬味）を準備しておく。
この商品の取扱い店舗
- プロの食材お取り寄せ店この店舗の商品一覧
-
豊洲市場内にとどまることなく全国各地から選りすぐりの冷凍食材を担当バイヤーが厳選して仕入れておりプロが実際使っているような食材から、街のスーパーなどでは見かけないような当社オリジナル商品や業務用、訳あり品まで幅広く品揃えしていきます。
