『紅つるし柿』山形県上山産 干し柿 Lサイズ 約900g（32玉前後） 化粧箱入 ※常温
商品説明
紅柿は山形県上山市（かみのやま）発祥の渋柿。
その歴史は300年ほど前にさかのぼり、天保年間には、地名を付けた「関根柿」として『名産・名所番付』に掲載されています。
昔から上山は、柿の生育が盛んで、日当たりと風通しがよく、昼夜の寒暖差が大きいなど、干し柿づくりに適した環境。さらに蔵王からの吹き下ろしが甘みの凝縮した美味しい干柿を完成させます。
紅柿は硬いとも柔らかいとも表現できる絶妙な水分バランスのある干柿で、そのため、食べ方によって、その印象が変わります。
包丁でサクッと切れば、羊羹のような切り口の美しさとともに、実の詰まった噛み応えのある食感。また、軽く手で揉むと柿の繊維が更にほどけ、紅色の餡のようなしっとりとした果肉を楽しめます。
つるし紐から一粒一粒と外していくのも楽しいもので、小粒の紅柿が詰まった筒状の化粧箱は、美しいだけでなく縁起の良さを感じます。
年末年始のご贈答におすすめの干し柿です。
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| 賞味期限 | パッケージに記載 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
【山形県上山市】
昔から上山は、柿の生育が盛んで、日当たりと風通しがよく、昼夜の寒暖差が大きいなど、干し柿づくりに適した環境。さらに蔵王からの吹き下ろしが甘みの凝縮した美味しい干柿を完成させます。
今でも寒さが厳しくなるこの時期は、農家の庭先や畑に、きれいに皮を剥かれて紐に吊るされた柿がぎっしりと並び、昔ながらの製法で作られています。
「紅柿」は上関根村の旧家川口久右衛門が城主に献上したところ、たいそう喜ばれ、家老が命名したといわれており、贈り物にふさわしい高級な甘味です。
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