春が旬の食材
富山のホタルイカ

ホタルイカのしゃぶしゃぶ

産卵の時期が近づくと富山湾に押し寄せる、春の風物詩「ホタルイカ漁」。この時期の雌のホタルイカは、卵を蓄え丸みを帯び、肝が濃厚です。豊洲市場なら生のホタルイカが入手可能!春はホタルイカ料理に舌鼓!

絶品ホタルイカの会の様子は、うまいもんブログをどうぞ

『生ホタルイカ(加熱用)』富山県産 2枚(16〜21尾立/枚)※冷蔵【豊洲市場直送】

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

春を告げる生ホタルイカです。辛口の日本酒やロゼワインととあわせたいです。
富山では鍋でも親しまれています。土鍋に出汁を入れ、春の野菜とホタルイカを投入。軽く煮立たせていただきます。ぱんぱんにふくれたワタが口いっぱいに広がります。まだまだ肌寒い日々が続きます。家族で旬のホタルイカを鍋でお楽しみください。鍋にする場合、2人で1パックが目安です。

※旬:3月〜5月  3月1日に富山湾での漁が解禁となりました
※食べる時は目を取り除いてください
※画像はイメージです。
※出荷から2日以上かかる地域へのお届けはできません。
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価格3,700円(税込)

販売期間:3/4 00:00 ~ 4/24 08:00

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 T4113-S0586
原材料名 『生ホタルイカ(富山県産)』16〜21尾立×2枚
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 発送日より1〜2日
保存方法 冷蔵
出荷期間 3/8 ~ 4/30
販売情報 販売期間:3/4 00:00 ~ 4/24 08:00

富山のホタルイカは、産卵のため海面近くに上がってきた身の大きなメスのみを獲っています。浅瀬に近づいてくるため、富山県内最大の漁場の滑川沖では「富山湾の神秘」と呼ばれる青白い光の群れが見られます。特に陸に打ち寄せられたものを”ホタルイカの身投げ”と呼びます。産卵のために海岸近くまで来く、または産卵を終えたホタルイカが波によって海岸に打ち上げられる様子が見られ、春の風物詩となっています。

【ご注意ください】
そのままでの生食(お刺身)はご遠慮ください。旋尾線虫がいる可能性があるためです(※生で食べると「腸閉塞」や「皮膚病」を起こす可能性あり)なお、冷凍(-30℃で4日以上)すれば虫は死にます。冷凍処理後であれば食しても良いです。

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