【相場下落】『ボイルホタルイカ(富山県産)』1パック(約300g)※冷蔵【豊洲市場直送】

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

ホタルイカは春の産卵期になると富山湾に集まってきます。春を告げる新物が入荷しました。富山湾の大群集は特別な現象で、滑川市海域は「ホタルイカの群雄海面」として国の天然記念物になっています。淡白ながらプリプリした食感が特徴。そのままはもちろん、酢味噌、天ぷら、かき揚げ、パスタとからめるなどして存分にお楽しみください。

旬:2月〜5月
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価格1,800円(税込)

販売期間:'20/4/10 00:00 ~ '20/4/17 22:30 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-00598
原材料名 ホタルイカ(富山県産)、塩
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 発送日より1〜2日
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:'20/4/10 00:00 ~ '20/4/17 22:30 販売終了

富山湾で水揚げされるホタルイカは定置網で漁獲されるため、底曳きで獲れたものよりも品質が高いのが特徴です。 生のまま食べるようになったのは最近のことで、浜で丸ゆでするのが王道です。その茹であがりの色から「桜煮」と呼ばれています。
築地・明日の朝市について:大卸や仲卸、配送会社と連携し、翌早朝のせりにかかる前の商品を先取りしご案内します。24時間眠らない市場ならではの取り組みが水産でも始まります。

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