商品説明
今年限りかもしれません。老舗の青果問屋「定松」の虎の子 ”超"極太アスパラガスです。
重さはなんと65g以上。一般的なアスパラガスはLサイズで1本18〜33gですので、約3倍以上にもなる極太サイズです。
一般的にアスパラガスは太ければ太いほど希少価値が高く、味わいも瑞々しく、ジューシーになるといわれています。そのため料亭やレストランなどのメイン食材としての引き合いが大変強く、普段は一般流通されることはほとんどありません。
ところが今回そのアスパラガスが需要低迷。定松の紹介もあり、運よく入手しました。
天ぷらなどどのように調理しても美味しく召し上がれますが、おすすめはグリル（できれば炭火）で丸焼きです。
程よく水分が抜け、焼き目がついたら食べ頃。ナイフとフォークでお召し上がりください。
刃を入れると切り口から水分が滴ります。瑞々しさと歯切れのよい柔らかな食感に思わず唸ってしまうかもしれません。アスパラガス本来の甘味の後にほろ苦さを感じられ、まさに春の訪れを体感できます。
※アスパラガスは天候により収穫量を左右されやすい作物です。ご注文からお届けまでお時間いただく可能性がございます。予めご理解、ご了承くださいませ。
※2セットご購入の場合、1箱におまとめして出荷する場合がございます。
※写真はイメージです。実際は10本でお届け致します
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| 消費期限 | 鮮度劣化の激しい食材です。できるだけ早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
【築地 定松】
創業明治43年。老舗の青果問屋です。信頼される商品、人、会社を社是とし現在は豊洲市場で商いをしています。産地とのつながりを大切にし、高品質なものを掘り出し提供します。
お薦め調理法
おすすめひと手間下処理方法
①軽く洗ったら、５０℃くらいのお湯に２０分ほど根元を浸けます。こうすることでアスパラガス全体に水分がいきわたり、よりしゃっきりと、瑞々しさを楽しめます
②根元の硬いところを切り落とし、根元近くの硬い皮をピーラーで削ります
③下処理完了です。お好みで調理してください
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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。
