テレビで話題!すき焼き・鍋・鴨せいろと〆まで存分に食べ尽くす!

『あいち鴨鍋セット』2人前(鴨胸肉70g×2P、つくね10個、ガラミンチ500g、鍋専用タレ200g、鴨脂30g)※冷凍

商品説明

愛知県豊橋では名の知れた"あいち鴨"専門メーカーと本格的な鴨鍋セットを追求したオリジナル品です。「すき焼き ⇒ 鍋 ⇒ 〆の鴨せいろ」と3種類の食べ方で鴨を堪能できます。
鴨肉は火を通し過ぎると固くなってしまうので、うっすらと赤身が残る程度にサッと加熱するのがポイント。最初にじっくりと鴨脂を溶かして、ガラミンチを2時間煮込んで出汁をとるひと手間で格段と美味しくなります。濃厚な鴨肉の旨味と甘みのある脂が出汁に溶け出し、ぐつぐつ煮込んだネギや旬の野菜と渾然一体となった鴨鍋は絶品!鍋つゆ付きで初めての方でも簡単に作ることができます。

【あいち鴨】
愛知県豊橋市で育つ県内唯一の地元産合鴨肉をメーカーと農場が独自にブランド化したものが「あいち鴨」です。脂の融点が26度と低く口の中で脂の甘みがスッと溶け出します。
※画像はイメージです。盛り付け画像は3〜4人前です。

■あいち鴨焼き肉用もご用意しています。
■このコーナーの食材は同梱できます。

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価格2,980円(税込)

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店舗 (株)食文化 船橋出荷店(冷蔵・冷凍)
商品番号 T4277-S0262
原材料名 鴨肉
【あいち鴨入りつくね】鴨肉、鶏肉、味噌、澱粉、鶏卵、醤油、ねぎ、山芋、生姜、砂糖、着色料(V・B2)(原材料の一部に、小麦・大豆を含む)
【あいち鴨鍋つゆ】しょうゆ(小麦・大豆を含む)(国内製造)、発酵調味料(糖類(水あめ、果糖ぶどう糖液糖)米発酵調味料、アルコール、食塩)、たん白加水分解物、糖類(水あめ、砂糖)、たん白加水分解物、糖類(水あめ、砂糖)、あいがもスープ、かつおぶしエキス、醸造酢、食塩、こんぶエキスパウダー/アルコール、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、V.B1
【加工地】愛知県
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 目安として1ヶ月(パッケージに記載)
保存方法 冷凍

【あいち鴨で鴨尽くし】
①まずは鴨の脂でネギ焼き。
じっくりと脂を溶かし、それをネギにまとわせます。このネギは鍋や〆の鴨せいろにも使うので食べ過ぎ注意。
②ネギを焼いた鍋でそのまま鴨焼き。塩胡椒でもいいですが、スープの素を少しかけて鴨すきもオススメです。
③いよいよここからは鴨鍋。まずはガラミンチで出汁を取ります。ネットなどに入れてそのままでもいいですし、団子状に細かく分けて入れてもOKです。ただし、こちらは骨も一緒にミンチにしているので、基本的に出汁用です。
スープの素で味を調整しながらつみれを煮込みます。この時に青ネギなどの野菜も入れてください。
胸肉は先に投入した具材の上に乗せる感じでさっと火を通します。沈めて煮込むよりしゃぶしゃぶくらいのイメージです。
④〆は鴨せいろ。煮詰まって味の凝縮した鍋のスープをそのままお使いください。

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