那須牧場直送『くまもとあか牛 ハツ』約400g ※冷凍

那須牧場てっぽこ

商品説明

生産頭数が極めて少ない品種、「褐毛和種(あかげわしゅ)」のブランド牛『熊本あか牛』。ストレスなく、のびのびと育ったあか牛は赤身と脂肪のバランスが よい肉質が特徴です。

牛の心臓「ハツ」は筋繊維が細かいため、歯切れがよく柔らか。お好みの厚さにカットして、焼き肉でどうぞ。

今回お届けするお肉は、以下の個体となります。
【2022.01.19食肉処理 25ヶ月飼育 雄牛 個体識別番号:1621303914】

那須牧場の熊本あか牛のコーナーはこちら ⇒ 褐毛和種「熊本あか牛」


※写真はイメージです。

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価格2,300円(税込)

販売期間:'22/1/24 00:00 ~ '22/1/31 08:00 販売終了

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店舗 那須牧場てっぽこ
商品番号 M004-121-2-00028
セット内容 熊本あか牛 ハツ
原材料名 熊本県産 牛
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 食肉加工日より2か月(解凍後はお早めにお召し上がりください)
保存方法 冷凍
販売情報 販売期間:'22/1/24 00:00 ~ '22/1/31 08:00 販売終了

【あか牛(褐毛和種)Japanese Brown】
和牛の品種には、松阪牛や神戸牛などで有名な「黒毛和種」、鹿角短角などの「日本短角和種」。山口県の在来種にアンガス種を交配した「無角和種」。 そして、今回ご紹介する、熊本系と高知系の「褐毛和種」があります。 因みに森吉牛も褐毛和種です。和牛と認められている品種は、この4種と4種間の 交雑種に限られます。
褐毛和種の起源は、朝鮮牛と言われています。 今の「熊本あか牛」は、熊本阿蘇地の在来種とシンメンタール種との交配によって 改良され、昭和19年に和牛として登録されました。

【霜振りと赤身の長所を持った肉質】
熊本系のあか牛の特徴は、あか牛は体格が大きく、大人しく、穏やかな気性です。 阿蘇の高原でストレスなく、のびのびと育ったあか牛は、赤身と脂肪のバランスが よい肉質になります。 ちょうど、黒毛和種と短角牛の中間と考えてください(個体によって異なります)。

【全体の3%以下】
国産肉用牛の品種別飼養頭数(2009年調べ)は、全体の60%を黒毛和種が占め、37%がホルスタインとその交雑種です。褐毛和種と短角種などは、全体の3%程しか過ぎません。 近年は、赤身肉の良さが見直されて来ていて、短角もあか牛も生産頭数が増えてきていますが、まだまだ、あか牛は希少性のとても高い和牛です。

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希少なあか牛のお肉は、ヘルシーで赤みの味が濃厚で味深く、おいしい!!そこを、どうにかみなさんに伝えたいと思いがんばっています。本物のあか牛のお肉のおいしさを是非、ご家庭でお試し下さい。