商品説明
エゾバフンウニは可食部の精巣の色が鮮やかで「赤ウニ」と呼ばれ、甘み旨みが濃厚で後味が強いことが特長です。産地も限られ、海外からの引き合いも強いため相場高になりがちです。極上のバフンウニは8月中旬までです。
極上品のウニは密度が違います。これが銀座の鮨店で2枚のって1貫3000円の世界です。
ホームパーティや特別な日のご馳走にいかがでしょうか。
特別なウニを自宅でお楽しみください。
※画像はイメージです。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-00625 |
| セット内容 | 『バフンウニ』弁当箱(並び・特上品) 約300g |
| 原材料名 | ウニ、食塩、ミョウバン |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早目にお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：'21/4/6 00:00 ～ '21/4/8 08:00 販売終了 |
ウニは謎に包まれています。どの産地のどの時期のものが美味しいのかを知っている仲買人は多くありません。未だ謎が多く、高い目きき力が必要です。
まんじゅう状の殻の形状が馬糞に似ていることからバフンウニ。この内、北方で獲れるものエゾバフンウニと呼ぶ。北海道では「ガンゼ」とも呼ばれています。
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