商品説明
味よし、香りよし、見た目よし
三拍子そろったうまさを追求する新ブランドです。
生産量全国第１位の大分産かぼすを餌に加えて育てたぶりです。
切身の色変わりが遅く、脂がしつこくなくさっぱりと食べやすいです。
◆特徴
味よし（脂がしつこくなく、さっぱりとした味わい）
香りよし（魚臭さが少なく、ほのかにカボス香りも）
目よし（切り身の色変わりが遅く、身の色が美しい）
一般的に、ブリは締めてから数日間はおいしく食べられますが、
ひらまさやかんぱちに比べて血合いが早く変色してしまうため、
見た目の悪さから商品価値が下がるという問題を抱えていました。
しかし、柑橘系の抗酸化作用をもつ“かぼす”をエサに添加することで、
より鮮度を長く保つことができ、くさみのない“かぼすブリ”の開発に成功しました。
さらには、“かぼす”に含まれるリモネンの効果により魚臭さが抑えられ、
脂がのってさっぱりとした肉質に仕上がります。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム 週末産直店舗 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-581-2-00001 |
| セット内容 | 【海の匠】『かぼすブリ』 大分県産 産地直送 養殖 皮・骨取り済み ロイン（背・腹各１本） 合計700〜900g |
| 原材料名 | 【原材料】養殖ぶりロイン 【加工地】大分県 |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 冷蔵で出荷日から1週間。お手元到着後お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵(4℃以下の冷蔵を推奨します) |
| 販売情報 | 販売終了 |
お薦め調理法
あつめし（大分のぶりの漬け丼)
材料（2人前分）
〇ぶり激身用サク：100g程度
★おろし生姜：小さじ１
★醤油:50ml
★酒：25ml
★みりん：25ml
作り方
１．★を混ぜ、食べやすくスライスしたぶり刺身を入れて30分漬ける
２．器にご飯を盛り、1をのせる。
３．刻み海苔やネギを盛り付けて出来上がり
※お茶漬けにして食べることもあります。半分 食べたら、だし汁をかけて召し上がれ!
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