商品説明
※ カート画面で、上記クーポンコードfuji20を入力いただくと、お値引き価格で購入できます。
長年、全国のシラスを食べ続けてきた、豊洲市場のベテランセリ人Sさんは言います。
「“舞阪”は日本一のシラス産地だ」
静岡県舞阪のシラスが日本一という理由は、何よりも「シラス漁の技術が優れていること」にあります。
通常のシラス漁では、大きな網を使って、1時間以上かけて大量のシラスを引き上げます。
しかし、舞阪で使われる網は、他産地のものより小さめ。その分、引き上げにかかる時間が20〜30分と半分なので、鮮度がまるで違うのです。
さらには、とれたシラスを船内の冷却設備で鮮度キープ。
釜揚げの際にも、こだわりの赤穂の塩を使用し、濃厚な旨み、ぷりぷりと弾力のあるシラスに仕上げます。
柔らかで、弾力のある歯ごたえ。そして何より見事な旨み。
原料の鮮度の良さ、活きの良さにこだわることで、ここまで美味くなることを、ぜひ実感ください!
通常、塩分濃度4〜4.5%ほどで作られる釜揚げシラス。しかし、セリ人・Sさんが試行錯誤の末にたどり着いたのは3%以下の塩分濃度。これこそが舞阪のシラスが持つ旨味や甘味を最大限に引き立てるのです。
関連
ページ
ご注文前に必ずお読み下さい
店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム)
- ※ギフト包装や紙袋等のご用意はできかねます。
※入荷状況によって、お届けが遅れる場合がございます。
※転売目的での購入はお断りいたします。
- ※商品画像はイメージです。
- ●こちらの商品は、『佐川急便』で発送します。最終時間帯(20-21時)をご選択頂いた場合、『19-21時』でのお届けとなります。
この商品へのお問い合わせはこちらから
賞味期限 | 冷凍1ヶ月(※解凍後はお早めにお召し上がり下さい) |
---|---|
保存方法 | 冷凍 |
販売情報 | 販売終了 |
この商品の取扱い店舗
- 豊洲市場ドットコムこの店舗の商品一覧
-
お取り寄せサイト「うまいもんドットコム」の姉妹サイト「豊洲市場ドットコム」は、 2004年から「築地市場ドットコム」として運営をスタートしました。
(2018年10月の豊洲移転にともない、サイト名称を変更)
わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。