商品説明
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柔らかさと芳醇な磯の香りは新鮮なあわびの証。老舗の名店「かいや」自慢の『黒鮑の煮貝』は、選び抜かれた新鮮なアワビを茹で上げ、一つ一つ丁寧に手作業で洗い、伝統の製法で肝付きの煮貝にしました。
古くは甲斐の国と呼ばれた山梨県。有力な豪族たちが支配していたこの地域において、海の幸はまさに権力の証でした。そんな貴重な煮貝の中でも最高峰の『黒鮑の煮貝』。山梨県でも煮貝の老舗メーカー「かいや」さんが、黒鮑の中でも厳選された110g級を使い、伝統的な製法によって仕上げた逸品です。
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賞味期限 | パッケージに記載・目安として約1ヶ月 |
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保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売期間:'20/10/23 00:00 ~ '21/1/7 08:00 販売終了 |
【海のない甲州で、「煮あわび」が特産品になったわけ】
400年ほど前、現代のような交通手段も冷蔵設備もない時代、新鮮な海の幸を内陸に運ぶ事は容易ではありませんでした。そこで、浜で採れたあわびを醤油樽に詰め、馬の背に乗せて運ぶようになりました。
醤油をしみ込ませながら、馬の体温で温められたあわびは、着く頃には素材に旨味が加わり絶妙な味わいに仕上がり、海のご馳走として、甲州まで届けられたのです。
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