商品説明
頒布会用に作ったものが少し余ってしまったため、特価でご案内いたします。読んで楽しいリーフレット付です。
hayariの村上シェフは、世界各国で食べられているソーセージを研究し、究極の腸詰めを生みだします。始めにテーマを立て、肉の挽き具合、配合と組み立てていきます。しかも、一切の化学調味料や結着剤を使用せず素材重視で作ります。ただのソーセージではない、ディナーソーセージの世界をご体験ください。
- リングイッサ -
ポルトガル発祥ですが、ブラジルのイメージの方が強いソーセージです。
15世紀は大航海時代。当時のブラジルは、ポルトガルのサトウキビ生産を担う重要な国でした。
当然、ポルトガル人の行き来が多々あり、ブラジルでもリングイッサの生産も行われ、今となってはブラジルでイメージが定着しました。リングイッサはポルトガル語でソーセージを意味します。塩がきいていてブラジル式BBQ「シュラスコ」には欠かせません。
付け合わせの「フェジョアータ」は、ブラジルの国民食とも言える豆と肉と野菜の煮込みです。
このソーセージとの相性も抜群です。
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店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
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商品番号 | M004-408-2-00306 |
セット内容 | 【リングイッサ】2本 【フェッジョアータ】1袋 |
原材料名 | リングイッサ:豚肉(国産)、豚腸、パプリカペースト、にんにく、塩、香辛料 フェジョアーダ:カリオカ豆(ブラジル産)、玉ねぎ、トマト、豚肉、豚耳、ニンニク、鶏ガラスープ、塩、香辛料 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 2020/12/23 |
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保存方法 | 冷凍-18℃以下で保存(解凍後はお早目にお召し上がり下さい) |
出荷期間 | '21/1/11 ~ '21/3/31 |
販売情報 | 販売期間:'20/10/30 00:00 ~ '21/3/27 00:00 販売終了 |
【世界のソーセージができるまで】
世界のソーセージは、すべて自社工房で精一杯紡いでます。
過去の文献やインターネット、インタビュー等駆使してレシピ立てします。時には直接現地で食し、メモをとり分析し日本でそれを再現させます。
ある外国のソーセージを作ったら、日本在住のそのソーセージに所縁のある国の方々に試食してもらい、笑顔がでたら成功です。それまで何度も何度も試作を繰り返し、ようやくレシピが出来上がります。
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豊洲市場内にとどまることなく全国各地から選りすぐりの冷凍食材を担当バイヤーが厳選して仕入れておりプロが実際使っているような食材から、街のスーパーなどでは見かけないような当社オリジナル商品や業務用、訳あり品まで幅広く品揃えしていきます。