クレモリス乳酸菌が生きたまま大腸に届く身体に優しいヨーグルト

【栗駒フーズ】竹炭ヨーグルト 150ml×10本セット 生乳使用、食用竹炭入り ※冷蔵

栗駒フーズ

商品説明

高知県産の食用竹炭を使った「竹炭ヨーグルト」です。
乳酸菌には太田胃散による「王様のヨーグルト種菌のクレモリス乳酸菌」と高知県にある創業120年の竹虎の「竹炭パウダー」を使用。飲みやすく、身体に優しいヨーグルトができました。

クレモリス乳酸菌は生きたまま大腸に届く乳酸菌です。この乳酸菌の生み出す粘りが健康をサポートします。
粘りが強くなることが特長の菌ですが、飲みやすくなるように粘り気を抑えて開発しました。
竹炭パウダーは人間の体内では作ることのできないミネラルが豊富に含まれています。さらに原料の竹炭は、無農薬で育てた四国産孟宗竹を使用することで、より身体のことを考えたものに仕上げました。
さらに脱脂粉乳などは使用せず、生乳を65度の低温殺菌ののち、じっくり低温(28度)で醗酵させることで、酸味を抑えよりまろやかな仕上がりになりました。
中々クレモリス菌の発酵温度と時間が決まらず長い時間をかけて開発、製造にいきつきました。
冷やしてそのままお飲み下さい。寝る前に飲むのもおすすめです。

※クレモリス菌は熱に弱いので温めてのご使用はおすすめしません。

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目利きの一押し

栗駒フーズの山奥の工場を訪ねたのは豪雪期。間欠泉で有名な小安峡の源泉をふんだんに利用した工場は、『雪と濃霧(温泉の水蒸気)に守られた秘密の工場』といったところでした。源泉の温度は92度。その源泉で豪雪を溶かすので、小安峡と呼ばれる秘境でも、牛乳を作ることができます。虫も菌も生きることができない環境ですから、衛生条件が良いのはうなずけます。もちろん、秘境にある工場ですから、夏場でも極めて良い環境にあるのは間違いないです。 この源泉の熱を利用して牛乳を低温殺菌します。そこには電気も油も必要としない、地球にやさしい乳製品工場です。
牛舎も訪ねましたが、ストレスが少ない環境でのんびりと生きている牛たちは、『もー』 の一声も発しません。ストレスなく健康に生活する牛。その自然の営みに、ほんの少しだけ人間が関与している。そんな仕組みが極上の牛乳を生むのだと思いました。
萩原 章史

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価格2,480円(税込)

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店舗 栗駒フーズ
商品番号 T1408-S00024
セット内容 竹炭ヨーグルト150ml 10個
原材料名 生乳(秋田県産)甜菜糖、竹炭(四国産)無脂乳固形分6.8%乳脂肪分2.6%
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 冷蔵で発送日から14日間
保存方法 冷蔵(10℃以下)

【低温殺菌とは?】
牛乳には、「低温殺菌」と「超高温殺菌」の2種類があります。超高温で殺菌して作られる牛乳は、たくさん牛乳を出荷できますが、62〜65℃で30分間殺菌する“低温殺菌(パスチャライズ製法)”は、牛乳の成分をほとんど壊さないで自然に近い状態で牛乳を製造できます。栗駒高原牛乳は、小安峡の温泉熱を利用して、低温殺菌しています。温泉熱を使った殺菌法は、国内でもここだけです。乳化剤、香料などの添加物は一切使用していません。
【牛の餌と水】
栗駒高原牛乳は、秋田県栗駒山麓の湧水を飲んでいる牛から搾乳した生乳だけを使用しています。牛乳の90%を水分が占めるため、牛が飲んでいる水が、牛乳の味わいに大きな影響を及ぼします。そして、餌は、牧場の畑で作った“青刈りトウモロコシのサイレージ”を年間通して使用しています。
【竹虎】
創業明治27年(1894年)。竹材・竹製品製造卸業を営む竹材専業メーカーです。国内はもとより海外からも注目される全国唯一の虎斑竹(とらふだけ)を育む里のメーカーです。

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秋田県の南端に位置し温泉の豊富な小安温泉峡、温泉熱を利用した乳製品を製造販売しています。当初は低温殺菌牛乳だけでしたが、現在では栗駒高原ヨーグルトや乳酸菌飲料、栗駒高原搾りアイスも10種類とアイテムも増えました。 山青く水清き湯煙の里 栗駒高原でのびのびと育った牛から搾った、自然の風味と栄養分を損なわない牛乳。添加物や防腐剤、安定剤等を一切使わないで作ったヨーグルト。私たちは、自然の美味しさを皆様にお届け致します。