商品説明
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一尾400g！国産の金目鯛を使用した沼津加工の金目鯛煮付けです。
ほろっとした身幅が厚く、旨味のある身は、骨からの身離れもよく食べごたえがあります。大ぶりのためそのまま大皿で出しても立派です。
橘水産では原料の肴を丁寧に下処理された後、味付け・煮つけて出荷します。魚は旬の時期に仕入れたものを使用し、質が落ちないようマイナス40℃の冷凍庫で保存します。
注文に合わせて魚の身を傷めないよう、エアーバブルが出る解凍機で優しく解凍した後、丁寧に臭みの元となる血を洗い流します。この丁寧な下処理をすることで魚の持つ旨味を残したまま調理されます。
本みりん、ザラメ、本醸造醤油などで一尾ずつじっくり甘辛く煮込むことで、身はホロホロでしっかりと味の染みた煮魚になります。お湯で温めるだけという手軽さが評価され、水産省が奨励する「ファストフィッシュ」に認定されています。ぜひご家族皆様でお召し上がりください。
※解凍後は湯せんで温めてお召し上がりください
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店舗からのお知らせ（橘水産株式会社）
- ※熨斗は巻き熨斗となります。短冊熨斗、名入れもお受けできます
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| 賞味期限 | パッケージに記載 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下で保存） |
| 販売情報 | 販売期間：'20/8/22 00:00 ～ '21/1/15 23:59 販売終了 |
【ファストフィッシュ】
ファストフィッシュとは、電子レンジや湯戦でなどで加熱すればすぐに食べられるなど、調理の時間が短縮できるように あらかじめ内臓やうろこ、ひれ、骨、皮などの前処理をし、調味された魚介類やその食べ方のことです。
水産庁が2012年8月より魚の消費拡大を目指し、とりくみをはじめました。
【橘水産株式会社】
沼津にある水産加工の会社です。主に魚を使った加工品を作っています。
創業当時は冷蔵庫業（今でいう冷蔵専門の物流会社）を石川県出身の創業者 橘保彦さんとその奥様（現:社長）の摂子さんの夫婦二人三脚で営んでいました。その事業の中で預かる荷物である魚が余ってしまっている現状、それにより周りの漁師の仕事がなくなってしまうということを知り、さらにヨソモノであった保彦さんを受け入れてくれた沼津への恩返しという気持ちもあり干物屋を始めました。
沼津という美味しい魚の中継地ということもあり、「余計なものを入れたくない、入れる必要がない」という考えから、保存料など入れず魚の美味しさを大事に作っています。この功績、味の良さが称えられ数々の賞を受賞しています。
その創業当時からの今も想いは変わらず。美味しさを追求し、かつ時代のニーズにそった商品づくりの他、珍しい美味しい魚の普及や干物文化の素晴らしさを伝えるため物産展などでも出店。沼津の干物産業発展に日々尽力しています。
この商品の取扱い店舗
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本社工場、兼冷凍庫の外観です。おいしい商品は、原料から製品までの品質管理が大切。私どもは超低温冷凍庫で一元管理を心がけております。
『海の味覚のフロンティア』を目指し、こだわりの水産物・水産加工品の製造と様々なサービスの提供をしております。衛生管理が行きとどいた設備で製造。商品はＴ−Ｔ管理（温度と時間）にて製造、金属探知機を通すなど一連の行程で記録を残して管理製造。 社内品質管理室で成分分析を施し、原料特性に適した商品づくりを心がけております。
