商品説明
豊洲市場の仲卸三清が目利きして仕入れた貝を、セットにした企画です。
ご自宅で豪華な貝刺しにして、ご堪能ください。
●エゾアワビ
宮城県産の天然鮑です。冷たい海にもまれているため、身が締まり肉厚です。また、品質の良い昆布や海草を食べているので、身に旨味が凝縮されています。100gと小柄ですが、じっくりと肉厚に育ち、時間を掛けて身に旨みを閉じ込めています。
●赤貝
赤貝は殻に42〜43本の放射状の筋と細かな毛が生えるのが特徴です。高級寿司ネタとして有名です。身の赤色はヘモグロビンを含むためで、鉄や亜鉛、ビタミンB12を多く含みますので、貧血気味の方には一押しの食材です。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-2-00672 |
セット内容 | 宮城県産天然エゾアワビ約100g×2杯、宮城県閖上産 赤貝100g×4個 |
原材料名 | 宮城県産天然鮑、宮城県閖上産 赤貝 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 発送日より1〜2日(生もののため早めにお召し上がりください) |
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保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売期間:'21/1/7 00:00 ~ '21/2/19 08:00 販売終了 |
赤貝ブランド産地として知られる、宮城県名取市閖上。
市場でも最も高値で取引されています。
閖上沖は、奥羽山脈や阿武隈山地からの栄養が
名取川や阿武隈川を通じて注がれ
その栄養が赤貝の摂取するプランクトンを多く繁殖させ、
とても恵まれた漁場といえます。
赤貝の漁期は9月〜6月。
その中でも冬から初春の寒い時期のものが一番美味しいとされます。
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