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3代続く豊洲市場の干物専門店!無塩で仕上げた特別品

西秀商店『金目鯛の開きの干物(無塩)』 千葉県産 1枚(原魚で400g) ※冷凍

商品説明

旧築地市場の時代から親子3代続く干物専門店「西秀商店」が、魚河岸に入荷した鮮魚を使い特別に"無塩"で仕上げた金目鯛の干物です!

原魚で400gUPの金目鯛を厳選しました。サイズはなんと約30cm!開きにしても厚みが2cm以上はあります。魚焼きグリルに入るギリギリの大きさです。多いかな?と思われますが、脂ものっていて、旨みが凝縮しているのでどんどん食べられます。無塩なので、まずはそのまま。その後はお好みで醤油をちょこっと垂らしたり、レモンやスダチ、大根おろしでお楽しみください。

※製造から約1ヶ月が賞味期限となりますので、予めご了承ください。

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価格2,100円(税込)

 販売終了

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店舗 (株)食文化 船橋出荷店(冷蔵・冷凍)
商品番号 T4277-S0375
セット内容 西秀商店『金目鯛の開きの干物(無塩)』 千葉県産 1枚(原魚で400g) ※冷凍
原材料名 【原材料】金目鯛(千葉県産) 【加工地】 東京
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造から1か月(目安:2021/3/24前後の商品がお届けになります)
保存方法 冷凍
出荷期間 2/27 ~ 3/16
販売情報  販売終了

●西秀商店
旧築地市場の時代から親子3代続く干物専門店「西秀商店」は、 豊洲市場には干物を扱う仲卸がたくさんありますが、 仕入れから加工まで、豊洲市場で一貫して行っているところはほとんどありません。

原料は、脂乗りがよく干物に適した海域の魚を仕入れています。 すぐ隣にある加工場に運び、新鮮なうちに素早く魚を手開きして、塩汁に漬けることなくそのまま干して完成です。 塩汁に漬けて味付けをするのが一般的ですが、 鮮魚の目利きに絶対の自信があるからこそ、素材がもっている塩分と旨味だけで勝負することができます。
香ばしく焼いたら、まずは何もつけずにそのまま味わっていただきたいです。

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