3代続く豊洲市場の干物専門店！無塩で仕上げた特別品

西秀商店『金目鯛の開きの干物（無塩）』千葉県産 1枚（原魚で400g）　※冷凍

Name: 西秀商店『金目鯛の開きの干物（無塩）』 千葉県産 1枚（原魚で400g） ※冷凍
Price: 2100 JPY
Availability: OutOfStock

商品説明

旧築地市場の時代から親子3代続く干物専門店「西秀商店」が、魚河岸に入荷した鮮魚を使い特別に"無塩"で仕上げた金目鯛の干物です！

原魚で400gUPの金目鯛を厳選しました。サイズはなんと約30cm！開きにしても厚みが2cm以上はあります。魚焼きグリルに入るギリギリの大きさです。多いかな？と思われますが、脂ものっていて、旨みが凝縮しているのでどんどん食べられます。無塩なので、まずはそのまま。その後はお好みで醤油をちょこっと垂らしたり、レモンやスダチ、大根おろしでお楽しみください。

※製造から約1ヶ月が賞味期限となりますので、予めご了承ください。

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店舗	（株）食文化　船橋出荷店（冷蔵・冷凍）
商品番号	T4277-S0375
セット内容	西秀商店『金目鯛の開きの干物（無塩）』千葉県産 1枚（原魚で400g）　※冷凍
原材料名	【原材料】金目鯛（千葉県産）【加工地】東京
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	製造から1か月（目安:2021/3/24前後の商品がお届けになります）
保存方法	冷凍
出荷期間	2/27 ～ 3/16
販売情報	販売終了

●西秀商店
旧築地市場の時代から親子3代続く干物専門店「西秀商店」は、豊洲市場には干物を扱う仲卸がたくさんありますが、仕入れから加工まで、豊洲市場で一貫して行っているところはほとんどありません。

原料は、脂乗りがよく干物に適した海域の魚を仕入れています。すぐ隣にある加工場に運び、新鮮なうちに素早く魚を手開きして、塩汁に漬けることなくそのまま干して完成です。塩汁に漬けて味付けをするのが一般的ですが、鮮魚の目利きに絶対の自信があるからこそ、素材がもっている塩分と旨味だけで勝負することができます。
香ばしく焼いたら、まずは何もつけずにそのまま味わっていただきたいです。