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3代続く豊洲市場の干物専門店!

【賞味間近】西秀商店『塩ぶり 天然鰤の干物』 長崎県産 背・腹各2枚(約120g)賞味3/28まで ※冷凍

商品説明

旧築地市場の時代から親子3代続く干物専門店「西秀商店」が、魚河岸に入荷した鮮魚を使い塩ぶり(天然)の干物です!

関東ではあまり馴染みがない塩ぶりですが、 信州や飛騨つまり長野や岐阜ではお正月の年越しには欠かせない食材です。江戸時代に富山からぶりの内臓を捌いて塩を詰めて麦わらに包んで運んだことが始まりです。
今回は、塩漬けにしたブリを4日間熟成させたのちに塩を払って干しました。
原料のぶりは長崎県産の8kgUPの原魚を厳選。もちろん天然です。脂がたっぷりのった腹側と引き締まった肉質を楽しめる背側をそれぞれ2枚ずつセットにします。
塩味がありますのでレモンやすだちをぎゅっと絞ってお楽しみください。
※製造から約1ヶ月が賞味期限となりますので、予めご了承ください。

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価格3,000円(税込)

販売期間:2/19 00:00 ~ 3/12 08:00

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店舗 (株)食文化 船橋出荷店(冷蔵・冷凍)
商品番号 T4277-S0376
セット内容 西秀商店『塩ぶり 天然鰤の干物』 長崎県産 背・腹各2枚(約120g) ※冷凍
原材料名 【原材料】ブリ(長崎県産/天然)、食塩 【加工地】 東京
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 2021/3/28
保存方法 冷凍
出荷期間 2/27 ~ 3/16
販売情報 販売期間:2/19 00:00 ~ 3/12 08:00

●西秀商店
旧築地市場の時代から親子3代続く干物専門店「西秀商店」は、 豊洲市場には干物を扱う仲卸がたくさんありますが、 仕入れから加工まで、豊洲市場で一貫して行っているところはほとんどありません。
原料は、脂乗りがよく干物に適した海域の魚を仕入れています。 香ばしく焼いたら、まずは何もつけずにそのまま味わっていただきたいです。

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