商品説明
茨城県のブランド食材『奥久慈しゃも』を解体2日後に冷蔵出荷します。
半羽分のムネ肉、モモ肉、ささみを一口サイズにスライスしているので、そのまま軍鶏すきを手軽に楽しめます。
手羽先は、炭火で焼いて塩をつけるだけでも美味しく召し上がれます。
低密度飼育でよく運動した奥久慈しゃもは、脂肪が少ない緻密な肉質で、焼き上がりも豊富な肉汁が特長です。星つきの焼き鳥店でも評価されています。
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※本品に、ガラ・内臓はつきません。
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店舗からのお知らせ（新橋 加賀屋 （株式会社食文化 出荷店））
※鶏の皮に羽毛が残っている場合は、取り除いて調理してください。
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| 店舗 | 新橋 加賀屋 （株式会社食文化 出荷店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-101-2-00028 |
| セット内容 | 『奥久慈しゃも メス 半羽 スライス 』（もも、ムネ・ささみ、手羽先1本、内臓・ガラなし）※冷蔵【GI産品】 |
| 原材料名 | 鶏肉（茨城県産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 出荷日を含めて4日間 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：'21/3/15 00:00 ～ '23/5/25 08:00 販売終了 |
■奥久慈しゃも
古くから茨城県の県北地域で飼育されてきた軍鶏種を系統選抜し、名古屋種及びロードアイランドレッド種を交配させ1985年に生産・販売が本格的に開始されました。
大自然に囲まれた静かな環境のもとでストレスを与えず、とうもろこし、マイロ、大豆油かすといった低カロリーの専用飼料と良質な水を与えます。闘争心が高いので、10m2に10羽以下の密度で雄は最低110日齢以上、雌は最低130日齢以上肥育して育てます。
軍鶏らしい肉質の締まりと、歯ごたえ、ほどよく脂がのっています。
■GI産品とは
この商品は地理的表示（GI）保護制度に登録されている特産品です。風土や伝統が育んだ特色ある地域産品を国が保護している制度で、「地域ブランド」を守ります。「奥久慈しゃも」は、2018年12月27日に登録されました。
お薦め調理法
軍鶏鍋の作り方（すき焼き風）
水炊き風に仕立てるのも美味ですが、ここではすき焼き風のレシピをご紹介します。
割り下はみりん１、酒１、醤油２、水６の割合で混ぜ、いったん沸かしてから使う。水の代わりに昆布出汁でも美味。
食べているうちに味が濃くなるので、その都度、水か出汁をさす。ねぎは斜めに細く切っておく。浅めの小鍋に割り下を張り、葱と肉を煮ながら、粉山椒をまぶしていただく。
※基本的にすき焼きの味付けになりますので、溶き卵をご用意ください。
この商品の取扱い店舗
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明治維新、廃藩置県を受け、私共の初代「越村源二郎」は、加賀藩前田よりこの江戸東京に出てまいりました。これが屋号（ 加賀屋 ）の由来です。
明治10年 東京・赤坂に於て「加賀屋」創業
大正12年 三代当主「越村健二郎」 現在地に新橋店を開業
昭和 6年 赤坂本店を新橋店に統合
昭和28年 「株式会社 加賀屋」を創立
平成 3年 地鶏の販売を本格的に開始し現在に至る
