船穂ぶどう部会 『マスカット・オブ・アレキサンドリア』赤秀 大房 約600g 1房 化粧箱 ※冷蔵 【岡山フェア】

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商品説明


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高級ぶどうを代表する品種「マスカット・オブ・アレキサンドリア」 特産地・岡山から届き始めました。
高貴で魅惑的な香り、みずみずしい果肉の甘みと酸味、大粒で美しいエメラルドグリーンの外観
圧倒的な存在から「ブドウの女王」と称されます。

マスカット・オブ・アレキサンドリアの等級は
・房や粒の揃い
・熟度(適熟かつ整一)
・食味 など
 (※出荷前に無作為に検査員が圃場に入り糖度を測定)
全国農業協同連合組合が定めた厳格な基準に準じて 検査員が特秀品→赤秀品→青秀品→加工用 に格付けします。

【赤秀 化粧箱】
特秀品に次ぐ 赤秀品
化粧箱に入れられるものは特に美観に優れ 贈答にも申し分ありません。

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価格5,800円(送料・税込)

販売期間:'23/6/1 10:00 ~ '23/12/25 00:00 販売終了

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店舗 (株)食文化 大井出荷店(青果)
商品番号 M004-688-2-00003
セット内容 船穂ぶどう部会 『マスカット・オブ・アレキサンドリア』赤秀 約600g 1房 化粧箱
原材料名 マスカット・オブ・アレキサンドリア
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 配達日より5日間
消費期限 配達日より5日間
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:'23/6/1 10:00 ~ '23/12/25 00:00 販売終了

【産地・岡山県】
もともと高温・乾燥地帯のエジプト原産のマスカット・オブ・アレキサンドリアは、 日本では降水量が少なく「晴れの国」として知られる岡山県で栽培技術が発達しました。 栽培が始まって130年以上となる現在、国内での生産量9割以上を占める県の名産品です。

【船穂地区 船穂ぶどう部会】
岡山県の三大河川のひとつ高梁川の西部に位置する自然豊かな船穂地区。 50戸ほどのぶどう農家が県内の4割のアレキ栽培を担うという一大産地です。 船穂北部の丘陵地ではガラス温室よりも柔軟なビニールハウスが適していたため 県内でも、早期にハウス栽培技術が確立。
マスカット栽培がより盛んになり、 ぶどう栽培へ転換する農家も増え、強固な産地を形成してきました。

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なぜ、マスカット・オブ・アレキサンドリアは高価なのか?
素晴らしい香り、糖度、大きさと形、気品ある色......。
岡山県が日本でのトップシェアを誇る「マスカット・オブ・アレキサンドリア」(以下、マスカット)は、
日本一素晴らしいブドウの1種なのは間違いないでしょう(冒頭写真)。
しかし、なぜとても高価なのでしょうか?
それは何と言っても、作るのが非常に難しく、多くの手間と職人技が必要だから。
エジプト原産のマスカットは、雨と寒さに弱く、温暖で少雨の岡山でもハウス栽培になります。

さらに、芸術的に美しい粒の配列は、
実は“盆栽技術”のたまものといっても過言ではないのです。
マスカットの美しさは自然のなせる業ではなく、
途方も無い手間と職人技(農家ではなく、あえて職人と呼びます)が生み出す、
人工美とも言えるものなのです。

まずは、花が咲く前に多くのつぼみを摘み取ります。
摘むと言っても、指先ほどの小さなつぼみ。
どのつぼみを摘み取り、どのつぼみを生かすのか??
まさに経験と想像の世界です。

その後に、不要と思われる実を間引くわけですが、
「1番間引き」「2番間引き」「仕上げ間引き」と、
1房に4回も手を掛ける必要があります。
この間、職人は常に最終のプロポーションを想像しながら、
マスカットの実の隙間を調整し、不要と思われる実を摘むわけです。
まさに盆栽の世界です。

日本各地でブドウは栽培されていますが、マスカットは岡山県が9割ほどの国内生産量を誇ります。
「晴れの国」ともいわれる日照と、台風被害が少ない土地柄があってのマスカットですが、
何と言っても岡山ブドウ農家の職人技が、
圧倒的なマスカット生産を支えているわけです。


萩原 章史

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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。

そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。

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