2022年収穫の生カシス!

【GI産品】青森県産 『特別栽培  あおもりカシス 生果実』 約1kg(250gパック×4個) 簡易包装 ※冷蔵

あおもりカシスの会

商品説明

青森期待のフルーツ「あおもりカシス」が収穫期を迎えます。
カシスの収穫は6月下旬から7月までと短かく、生カシスを味わえるのは旬の今だけです。昨年よりも生育は順調で、6月下旬の雨により、実の膨らみが良くなってきたとのこと。収穫次第、産地よりお届けします。

ご用意する「特別栽培あおもりカシス」は、青森県特別栽培農産物の認証を受けた生産者限定の厳選された果実で、節減対象農薬または化学肥料不使用で栽培された最高等級品です。
真夏の陽射しの中、小さな果実を傷つけないように、生産者が​完熟した果実だけを一粒ずつ手摘みで選別・収穫を繰り返します。
完熟カシスは潰れたり落粒しやすいので慎重に、熟練した生産者でも1時間にわずか1.5kg程度しか収穫することができません。

カシス果実は、バニラアイスに添えると色鮮やかで酸味もアクセントに。
生を味わえるのは今だけなので、酸味が得意な方であれば、ぜひそのままお召し上がりください。
※カシスの軸が残っていますが、食べても問題はありません。

■萩原のblog記事は、こちら

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価格5,400円(税込)

 販売終了

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店舗 あおもりカシスの会
商品番号 M004-608-2-00003
セット内容 青森県産『特別栽培  あおもりカシス 生果実』 約1kg(250gパック×4個)
原材料名 青森県産カシス
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
販売情報  販売終了

【あおおりカシス】
リキュールで輸入品の印象が強いカシスは、和名を「クロフサスグリ」と言い、実は約40年以上も前から青森市で栽培されています。
1965年、北ヨーロッパ原産のカシスが、青森の気候に適していることから持ち込まれました。その後、青森市と地元農家の尽力により、栽培が広がり「あおもりカシス」ブランドが確立。2015年には農林水産省が定める「地理的表示保護制度(※)」の第1号に登録されました。
「あおもりカシス」と名乗れるのは、一部の厳選されたカシスのみ。収穫された果実はすぐに選別し、急速冷凍庫で一元管理され、1年を通じて最高の状態で出荷されています。

■GI産品とは
この商品は地理的表示(GI)保護制度に登録されている特産品です。風土や伝統が育んだ特色ある地域産品を国が保護している制度で、「地域ブランド」を守ります。「あおもりカシス」は、2015年12月22日に登録されました。

お薦め調理法

カシス酒

果実200g、氷砂糖100g、ホワイトリカー650ml
果実を洗い、保存瓶に果実、氷砂糖を入れて、ホワイトリカーを注ぎ、冷暗所で保存。
2ヶ月後に果実を取り出し、ホワイトリカーはそのまま熟成させます。 3ヶ月後、飲み頃となり、まろやかな果実酒に仕上がります

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あおもりカシスは全て当会員によって栽培され、完熟した果実だけを一粒ずつ手摘みで収穫・選別し、さらに同じ作業を繰り返します。熟練した生産者でも一時間にわずか1kg程度しか収穫することができません。
この手摘みによる収穫が次年度以降のきめ細やかな栽培管理にもつながり、あおもりカシスの高い品質を支えています。
「あおもりカシス」は、地域で長年育まれた特別な生産方法によって、高い品質や評価を獲得している農産物として、国の地理的表示保護制度(GI)の第1号に登録されました。