商品説明
豊洲市場の仲卸、藤田水産で天然の巨大な石投（イシナギ）をカットして、切り分けてすぐ出荷します。
カットしてみると、育ちきった成魚ならでは。みっちりと成熟した身が薄桃色に色づき、高級な餌を捕食してきたであろうことが感じられました。
日本中の深さ400〜500mの岩礁域に生息します。脂乗りがよく、まったりとした食感が楽しめる刺身、フライ、煮付け、鍋などで楽しめます。
鍋にするなら、味噌仕立てにして、白菜・水菜・葱・豆腐などのクセのない素材とあわせてどうぞ。
25kgの魚体からそぎ切りで鱗を取り除き、3枚卸にしてからブロックにします。（背側、腹側などのリクエストをお受けできません。あらかじめご了承ください）
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-00743 |
| セット内容 | 『生食用 石投（いしなぎ）ブロック』京都府産 約800g（腹側背側はお選びいただけません） |
| 原材料名 | イシナギ |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 出荷日の翌日まで |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷蔵（10℃以下） |
| 販売情報 | 販売期間：'22/12/26 00:00 ～ '22/12/29 00:00 販売終了 |
【幻の魚と呼ばれる理由】
イシナギ（石投）はスズキ目スズキ科イシナギ属に属する海水魚です。普段は400〜500mの岩礁域に生息し、産卵期が近づくと水深150m程度の深さまで上がってくるため、この時期を狙って釣り上げられる幻の魚です。滅多にお目見えしない高級素材です。
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