南禅寺 瓢亭 鯛のあら炊き 約400g ※冷蔵

南禅寺瓢亭日比谷店

商品説明

京都にて450年を超える歴史をもつ懐石料理の店「瓢亭」。
今回のお料理は、15代目(髙橋義弘さん)が2018年3月に開店した、「南禅寺 瓢亭 日比谷店」の厨房よりお届けいたします。

上質な天然鯛の頭を使った贅沢な「鯛のあら炊き」です。
明石の天然鯛をたっぷりの酒と味醂、砂糖を使って甘辛く炊き上げました。
味醂で炊くと日本酒に合う肴に。砂糖で炊くとご飯の供に。
どちらでも楽しめるように、味醂と砂糖を使って、比較的さっぱりと仕上げています。
また、1尾分の鯛で、満足のボリュームです。
お鍋に移して温めるだけでも十分美味しいですが、
下ゆでした竹の子、ごぼう、ふきなどと炊き合わせるのが15代目のオススメです。
煮凝った状態をご飯にのせても美味しく、甘辛味なので、ごはんが進みます。

ご自宅で瓢亭の味をお楽しみください。

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店舗 南禅寺瓢亭日比谷店
商品番号 T4535-S0003
セット内容 南禅寺瓢亭 鯛のあら炊き 400g
原材料名 鯛、酒、砂糖、醤油、味醂、木ノ芽(一部に大豆・小麦を含む)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 パッケージに記載。出荷日を含め2日
保存方法 冷蔵

天保8(1837)年に創業した、京都の料亭 瓢亭(ひょうてい)
京都市左京区臨済宗大本山南禅寺近くにある日本料理・茶懐石の老舗です。
南禅寺境内で茶屋として創業し、玄関にはその名残がうかがえます。
伝統を踏まえながら茶道の精神を守り、作られた京料理の数々。
2013年には14代が京都府指定無形文化財「京料理・懐石料理」の保持者に認定されました。

今回の品々は、15代目が2018年3月にオープンした日比谷店からお届けします。
日比谷店は、京都本店とは異なる初めての割烹スタイル。
カウンター席の目の前で調理姿を見ることができるのは日比谷店のみ。
昼は手軽な点心と懐石料理、夜は本格的な懐石料理を用意しています。
京都のみならず、全国から厳選して仕入れられる食材が京料理に仕立てられます。
 

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天保8(1837)年に創業した、京都の料亭 瓢亭(ひょうてい)
京都市左京区臨済宗大本山南禅寺近くにある日本料理・茶懐石の老舗です。
南禅寺境内で茶屋として創業し、玄関にはその名残がうかがえます。
伝統を踏まえながら茶道の精神を守り、作られた京料理の数々。
2013年には14代が京都府指定無形文化財「京料理・懐石料理」の保持者に認定されました。

今回の品々は、15代目が2018年3月にオープンした日比谷店からお届けします。
日比谷店は、京都本店とは異なる初めての割烹スタイル。
カウンター席の目の前で調理姿を見ることができるのは日比谷店のみ。
昼は手軽な点心と懐石料理、夜は本格的な懐石料理を用意しています。
京都のみならず、全国から厳選して仕入れられる食材が京料理に仕立てられます。