『浜市の殻付き生牡蠣 2種食べ比べセット』 宮城県産 計10個 ※冷蔵 三清

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

牡蠣の養殖は、2年間育てて収穫する産地が多いですが、浜市では1年で収穫します。
海域の栄養分が豊富なため、わずか1年で牡蠣が育つのです。

一年子の牡蠣は二年子に比べて、身が締まって弾力があり、
牡蠣特有の生臭さもほとんどありません。

だから浜市の牡蠣は食感の良いふっくらとした身に 旨みがしっかり詰まった非常に美味しい牡蠣になるのです。

浜市のブランド牡蠣2種をセットにしてお届けします。
ぜひ食べ比べてみてください。

「クリーミーパールオイスター」
7〜8cmと小粒サイズ。
小さい分、味が凝縮。
ミネラル分も多く含んでおり、濃厚な味。 サイズ以上に満足度が高い牡蠣です。

「珠姫」
8〜10㎝とこちらもやや小さめな殻サイズ。
しかし殻いっぱいに ふっくらとした身が詰まっています。
クセの無いさっぱりした味ながら しっかりとした強い旨味を持っているのが特徴です。
牡蠣は殻付きの状態でお届けいたします。
殻が開きにくい場合は、ペンチやハンマーで殻の一部を壊すか、蒸し器などで1〜2分程度蒸すと簡単に開けることができます。
体調の悪い方、胃の弱い方、生食が気になる方は、時期に関わらず必ず加熱してお召し上がりください。 

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配送 ヤマト運輸

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価格3,500円(税込)

販売期間:'21/11/13 00:00 ~ '21/11/18 08:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-00841
セット内容 『浜市の殻付き生牡蠣 2種(珠姫・クリーミーパールオイスター)食べ比べセット』 宮城県産 計10個
原材料名 殻付き 牡蠣(宮城県浜市産)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 生ものですので、早めにお召し上がりください。
消費期限 パッケージに記載。出荷から2日
保存方法 冷蔵
出荷期間 '21/11/26 ~ '21/11/26
販売情報 販売期間:'21/11/13 00:00 ~ '21/11/18 08:00 販売終了

【殻付き生牡蠣の開け方】
※生牡蠣を食べる場合は、必ず食べる寸前に開けてください。 先ずは牡蠣を洗います。 手を切りやすいので、軍手をして亀の子たわしで洗ってください。これは殻についた泥などを取るためですので、さっと手早く2枚の殻の境目中心に洗い流します。
牡蠣の平らな面を上にして、ちょうつがい部分が手元に来るように持ちます。牡蠣ナイフを右手に持ち、牡蠣の上下の殻の間、右側の、時計でいうところの2時位の場所に牡蠣ナイフを差し込みます。
この際にじわじわと、力を段段に強くして突っ込むことが肝心です。最初から力任せに勢い良く突っ込むと、手を怪我したり、牡蠣の身が傷つきますのでご注意ください。目的は三分の一くらいの所にある貝柱を切ることです。
貝柱に見事切込みを入れられると、牡蠣の口が少し空き、中から冷たい牡蠣の汁が出てくるのを左手に感じられます。そこで牡蠣ナイフを水平から縦に回します。そうするとテコの原理でナイフの高さ分、牡蠣の口が開きます。
次に目で中を覗き、貝柱を慎重に完全に切ります。その際は貝柱を上の平らな殻から切り離すことになります。
そこまでいけば後は簡単、平らな殻を取り、丸い側に牡蠣が残ります。 割れた牡蠣殻が身についている場合がありますので、さっと水道でひだの部分を中心に洗い、お皿に並べていきます。
食べ方が簡単。そのままでも充分に美味しいですが、①レモンを絞る ②醤油ひと垂らしで好みでわさび ③メキシコのホットソース ④ポン酢ともみじおろし ⑤柚こしょう 等々お好みの食べ方でお楽しみください。

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