伊賀牛『ハチノスブロック』 約1,190g ※冷凍
商品説明
約80％が伊賀地方で消費され、県外流通は非常に限られている伊賀牛。
伊賀牛はきめ細かなサシが見事で、やわらかい肉質が特徴です。
今回はハチノス（第2の胃）をブロックでご用意いたしました。
（1番目の胃がミノ、2番目の胃がハチノス、3番目の胃がセンマイ、4番目の胃がギアラ）。
その名の通り、ハチの巣のようなボコボコとした凹凸があります。黒皮を除く下処理の後、トリッパなどの煮込み料理で楽しめます。
その他、韓国風にコチジャンとあえて炒めても美味です。
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| 消費期限 | 製造から30日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | '22/9/1 ～ '22/9/30 |
| 販売情報 | 販売期間：'22/9/2 19:00 ～ '22/9/26 08:00 販売終了 |
伊賀牛
黒毛和種のメスの処女牛を28〜31カ月間の長期肥育したのが、現在の伊賀牛です。三重といえば松阪牛が有名ですが、伊賀忍者の戦時食として、干し肉が食されていたと伝えられており、大変歴史があります。
また、全国でも希少な生体取引を行っています。通常は、食肉処理された状態で取引を行いますが、ほとんどの伊賀牛の場合、生産者と販売者とで牛一頭まるごとで取引されます。このように、生産者と販売者とが直接話をし、どのような牛が消費者に求められているかを生産者に伝えることで、日々仔牛選びや飼育方法を研究しています。
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三重ブランド「伊賀牛」「松阪牛」の販売認定店です。食肉加工品（ハム・ソーセージ・焼豚）の製造、販売をしています。
