大間まぐろ 生 腹側 大トロ 中トロ 赤身含む 約1.7kg+真妻山葵2本、大葉3束 ※冷蔵

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

大間水揚げの本マグロ(144kg級)です。
豊洲市場に12/23に入荷したマグロの中で品質の良いものを仲卸「米彦」がセリ落としました。
マグロの腹側 2番手と呼ばれる「大トロ・中トロ・赤身」がある場所をブロックカットしてお届けします。

仲卸「米彦」がセリ落とす上で、大切なのはマグロの腹の厚さだといいます。
今回のマグロ実際確認しましたが、身のグラデーションもきれいで、脂乗りも群を抜いていました。

特に100kg以上の大物は、脂がのったサンマやサバをたっぷり食べているので、マグロ特有の濃厚な旨味を堪能できます。

血合いと腹皮はとっていますので、皮を外していただければ、すぐに食べることができます。
刺身はもちろん、ネギマや皮目に近く脂の多い部分は炭火で焼いても美味。様々なお料理でご堪能ください。

静岡県産の真妻山葵 約40g 2本、国産の手詰め大葉 3束をお付けします。

のし・メッセージつけられますので、
クリスマスプレゼントとしてもぜひご活用ください。

※まぐろは給水紙に包んで出荷致しますが、届いたら表面の水分を拭き取り冷蔵庫にて保存して下さい。
※ワサビを擦った断面に濡れたキッチンペーパーを当て、ラップで包み冷蔵庫にて保存して下さい。


※画像はイメージです。

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価格64,200円(税込)

販売期間:'21/12/23 00:00 ~ '21/12/24 08:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 T4113-S00883
セット内容 大間まぐろ 生 腹側 大トロ 中トロ 赤身含む 約1.7kg+真妻山葵2本、大葉3束
原材料名 青森県産 本マグロ(生食用)、国産大葉、真妻山葵
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早目にお召し上がりください
保存方法 冷蔵
出荷期間 '21/12/24 ~ '21/12/24
販売情報 販売期間:'21/12/23 00:00 ~ '21/12/24 08:00 販売終了

日本が世界に誇る究極のマグロ、大間の本マグロ。下北半島の最北端、津軽海峡に面する青森県大間漁協はマグロ漁で有名です。津軽暖流と親潮がぶつかる津軽海峡は、刻々と潮流が変化し、2つの海流が運ぶ豊富な餌を追って集まる本マグロの一大漁場。冬場の津軽の海域は餌(サンマ、イワシ、イカなど)が豊富です。マグロを狙う漁師にとっ ては、海が最も荒れる厳寒期が漁の最盛期。大量の餌を食べてたっぷりと脂が乗り、寒流で締まったマグロは究極の美味です。

※黒鮪(くろまぐろ)とは別名「本鮪(ほんまぐろ)」。マグロ類では、一番大型で、背が黒いため”黒鮪”と呼ばれています。体長は約3m、体重は150〜300㎏。北半球の北緯30〜50度一帯に生息しています。

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