たっぷり蜜入り林檎“こみつ”

『こみつ』 青森県産りんご 約1.7kg 特選品 ※常温

豊洲市場ドットコム

商品説明

2万箱が即完。長らく販売ストップしていた
究極の蜜入りりんご『こみつ』
シーズン最後に再入荷します。

選果の中で大量に生じた「超小玉」です。
今期の作柄上、小玉のこみつ、1玉130g程度の物になります。
(肥大の時期に雨が降らず、小玉のこみつが増えてしまいました…)


小さいですが、中身は蜜たっぷりの「こみつ」です。

 選果時に蜜入り基準をクリアした品物です。
 蜜は徐々に果肉に吸収されるため、蜜の入り方には個体差があります。
 お手元ではなるべく、暖房きいた室内での保管は避けてください。
 軟化し食感が悪くなる恐れがあります。

※箱は緑箱または白箱で届きます。
※玉数は10〜13玉が目安となりますが、入荷次第では変動する可能性があります。

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価格2,980円(税込)

8/15〜20出荷 売り切れ

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3867-S07343
セット内容 『こみつ』 青森県産りんご 約1.7kg 特選品 ※常温
原材料名 青森県産 りんご
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がりください。※冷蔵庫保存をお勧め致します。
保存方法 常温または冷蔵
  • 待てない人は厳禁

【“こみつの蜜”の秘密】
こみつの栽培は糖度を16度前後まで高め、そこから蜜を極め、落果の頃まで樹上で完熟させてから収穫します。 実は蜜は甘くないので、蜜が豊富に入る頃には若干糖度は下がりますが、蜜由来の香りと適度な酸味が心地よいリンゴの味を生み出します。 また、こみつは色づけの為の葉摘みはしません。たっぷりの葉が盛んに光合成をして、こみつに栄養を貯めこみます。葉取らず栽培なので、葉の陰になった果皮の色むらはありますが、見た目よりも味重視なのが『こみつ』の特徴です。 収穫されたリンゴは『こみつ』を名乗る為に、厳しくチェックされます。小玉で蜜がたっぷり入った美味なものだけが『こみつ』を名乗れます。つまり、 究極レベルに達していないリンゴは『こみつ』を名乗ることができません。樹上で完熟させる間に、落果と鳥の食害が避けられないので、味を極める為に収穫量はどうしても少なくなります。『こみつ』は究極の蜜入りリンゴなんです。

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