聘珍樓 『チャーシュー入り炒飯&ハムユイ炒飯』 各1P(370g/P) ※冷凍

プロの食材お取り寄せ店

商品説明

聘珍樓の厨房で料理人が鍋を振ってつくる、食材の味と香りを生かしたチャーハンです。
チャーシュー入りチャーハンは、窯でじっくり焼き上げたチャーシューがゴロゴロ入っています。
チャーハンづくりは、ラードでご飯と卵をよく炒め上げることから始まります。さらに、溶き卵を追加するのが西崎料理長流です。こうして、ご飯に卵をきれいにコーティングし、パラパラに仕上げるのです。
ハムユイチャーハンは、大豆油でイシモチのハムユイと生姜を炒めたハムユイ醤が味のベースとなり、発酵の強い香りがクセになります。

賞味期限が製造から30日と短い商品となっております。
他の商品とは同梱ができません。予めご了承ください。

目利きの一押し

香港に行くと、粥、煲仔飯、炒飯など、ご飯料理が充実していることに驚かされます。中国は、北は小麦食文化で、南は米食文化なのです。
香港にも店をもつ「聘珍樓」は、広東料理がルーツで、美味しいチャーハンを食べさせることでもよく知られています。
広東料理の魅力に、叉焼(チャーシュー)などの豚肉の焼きものがあります。
また、咸魚(ハムユイ)という魚の発酵食品を調味に使った料理も実に奥深く美味しいものです。
今回は、このチャーシューとハムユイを使った本場のチャーハンをお願いできました。
香り高く、パラパラに仕上げられた本格チャーハンを、ぜひお楽しみください。

うまいもん筆頭目利き人・町田成一より

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価格4,500円(税込)

販売期間:2/7 00:00 ~ 9/27 08:00 販売終了

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店舗 プロの食材お取り寄せ店
商品番号 T4277-S00488
セット内容 『チャーシュー入り炒飯&ハムユイ炒飯』 各1P(370g/P)
原材料名 【チャーシュー入りチャーハン】米(国産)、豚肉(国産)、鶏卵(国産)、わけぎ、しょうゆ、みりん風味調味料、砂糖、食塩、水あめ、リキュール、塩こうじ、セロリ、にんにく、しょうが、香味みそ、こしょう、いため油(香味油、大豆油)/カラメル色素、増粘剤(加工でん粉)、酸味料、(一部に小麦・卵・落花生・ごま・大豆・豚肉を含む)
【ハムユイチャーハン】米(国産)、鶏卵(国産)、野菜(わけぎ(国産)、しょうが)、ハムユイ(イシモチ、食塩)、みりん風味調味料、しょうゆ、食塩、こしょう、いため油(大豆油、香味油)、(一部に小麦・卵・大豆を含む)、(カニを含む製品と同じ調理場内で製造しています。)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造日より30日(商品パッケージに記載)
保存方法 冷凍
販売情報 販売期間:2/7 00:00 ~ 9/27 08:00 販売終了

【聘珍樓(へいちんろう)】
聘珍樓は、創業百三十余年。日本に現存する最古の中国料理店と言われています。
1995年には、いち早く聘珍樓全店で、料理に化学調味料を使わないという決断をされるなど、中国料理店として革新的なお店でもあります。

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