『生牡蠣4種食べ比べ』 計12個(各種3個) ※冷蔵 三清
商品説明
豊洲市場の貝専門の仲卸「三清」が今1番美味しいとおすすめする牡蠣５種の食べ比べを作りました。
身入りのいいものをお届け！「すっきり」「濃厚」など味わいは産地やブランド、時期によって大きく異なります。
いろんな産地の牡蠣を食べ比べて、お気に入りの牡蠣を見つけてください！
【セット内容】
・北海道厚岸「カキエモン」
・兵庫室津
・佐賀有明海
・岩手山田湾
・岩手広田湾
・徳島
・長崎小長井
上記のいずれかになります
岩手県が入る場合は山田湾と広田湾がダブらないように致します。
※画像はイメージです。
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※体調の悪い方、胃の弱い方、生食が気になる方は、時期に関わらず必ず加熱してお召し上がりください。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-00932 |
| セット内容 | 『牡蠣5産地食べ比べ』 計10個(各種2個) |
| 原材料名 | ・北海道厚岸「カキえもん」（生食可） ・岩手県米崎（生食可） ・三重県鳥羽「桃こまち」（生食可） ・兵庫県赤穂「サムライオイスター」（生食可） ・長崎県小長井（生食可） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 生鮮品のためなるべく早めにお召し上がり下さい |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '23/1/24 ～ '23/1/24 |
| 販売情報 | 販売期間：'22/2/24 00:00 ～ '23/1/24 00:00 販売終了 |
【殻付き生牡蠣の開け方】
※生牡蠣を食べる場合は、必ず食べる直前に開けてください。
①先ずは牡蠣を洗います。手を切りやすいので、軍手をして亀の子たわしで洗ってください。これは殻についた泥などを取るためですので、さっと手早く２枚の殻の境目中心に洗い流します。
②牡蠣の平らな面を上にして、ちょうつがい部分が手元に来るように持ちます。牡蠣ナイフを右手に持ち、牡蠣の上下の殻の間、右側の、時計でいうところの2時位の場所に牡蠣ナイフを差し込みます。
この際にじわじわと、力を段段に強くして突っ込むことが肝心です。最初から力任せに勢い良く突っ込むと、手を怪我したり、牡蠣の身が傷つきますのでご注意ください。目標は３分の１くらいの所にある貝柱を切ることです。
③貝柱に切込みが入ると、牡蠣の口が少し空き、中から冷たい牡蠣の汁が出てくるのを左手に感じられます。そこで牡蠣ナイフを水平から縦に回します。そうするとテコの原理で牡蠣の口が開きます。
④中を覗き、貝柱を慎重に完全に切ります。その際は貝柱を上の平らな殻から切り離すことになります。
⑤平らな殻を取り、丸い方に牡蠣が残ります。割れた牡蠣殻が身についている場合がありますので、さっと水道でひだの部分を中心に洗い、お皿に並べていきます。
⑥食べ方は簡単。そのままでも充分に美味しいですが、「レモンを絞る」「醤油ひと垂らしで好みでわさび」「ポン酢ともみじおろし」「柚こしょう」等々お好みの食べ方でお楽しみください。
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東京豊洲市場の卸会社・仲卸と連携し、日本中から入荷する最高のレベルの食材を目利きしてお客様に直送します。最高の鮮度・味の良さを追求し、入荷したその日のうちにご自宅に届ける豊洲の新たな取り組みです。プロ向けの魚介をご家庭にお届けします。
