商品説明
一度も冷凍をしていない黒毛和牛の牛タンを出荷前に1本1本丁寧に皮むきと掃除をし、根本からタン先まで1本まるごとチルドでお届けします。
タン元は非常に柔らかい部位で、風味が豊かで味が濃いため、豪快な厚切りカットにしてシンプルに焼き上げると美味。
牛タンの王道部位がタン中です。肉質は柔らかくジューシーで、サシが適度に入っています。
厚めにカットして焼きにするのも、煮込むのもどちらにも相性がいいです。
タン先は筋繊維が強靭でしっかりとした歯ごたえがあります。 細かくカットして炭火で転がしたり、薄くスライスしてタン塩で。 根本は煮込み用にカットしてタンシチューなどでお楽しみください。
※皮をむいた状態でお届けします。
◆代表萩原章史ご紹介の牛タン料理!うまいもんブログは⇒こちら
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賞味期限 | 2022/04/26 |
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保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売期間:'22/4/21 00:00 ~ '22/4/22 08:00 販売終了 |
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当店は名古屋駅前にある「名古屋の台所」と言われる柳橋市場の一画に長年店を構えています。東海三県の有名なグルメガイドで三ツ星を獲得された店を始めとして、多くの飲食店の方々からご利用いただいております。個性豊かな生産者の方々の想いを伝える役割を担っています。