商品説明
今季入荷薄の活〆渡り蟹をご用意しました。
※オスメスの指定はできかねます、ご了承ください。
届いた渡り蟹をよく洗い(特にふんどし部分)、真水で1時間ほど締め、
甲羅を下にして20分ほど蒸してください(蟹味噌が流れ出ないようにお腹を上にして蒸す)。
茹でたての熱々をハフハフしながら、
しゃぶるように食べるのがおすすめです。足の身はほとんど取り出せないので出汁用と思って味噌汁にします。
もし身が沢山余った場合は甲羅も活用して、トマトクリームパスタを作ります。
カニの解体作業が苦手な方は、ぶつ切りにして鍋物や味噌汁をお勧めします。味噌との相性が抜群で、濃厚な出汁がきいた渡り蟹の温かいみそ汁は五臓六腑に染みる美味しさです。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-2-01031 |
セット内容 | 『氷締めでお届け!渡り蟹(宮城県産他)』1杯約350g前後 ※冷蔵 亀福 |
原材料名 | 氷締め渡り蟹 ※オスメス指定不可 宮城県産他 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 発送日より1〜2日 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | '22/5/12 ~ '22/5/13 |
販売情報 | 販売期間:'22/5/12 00:00 ~ '22/5/13 00:00 販売終了 |
渡り蟹は、潮の流れが速い場所で、海を文字通り【泳いで渡る】と言われています。足の付け根の筋肉(特にヘラ状になっている第5の脚)が発達しているのが特徴です。<br> 宮城県では、震災前は10トン程度の漁獲量だったのが、昨今では500トンを超えるようになり、ついに日本一となりました。津波の影響で海に泥が流れ込み、 泥の中を好む性質があるワタリガニにとって生息しやすい環境になったと考えられ、調査が進められています。
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