聘珍樓 『チャーシュー入り炒飯&マーライジャン炒飯』 各1P(370g/P) ※冷凍

プロの食材お取り寄せ店

商品説明

聘珍樓の厨房で料理人が鍋を振ってつくる、食材の味と香りを生かしたチャーハンです。
チャーシュー入りチャーハンは、窯でじっくり焼き上げたチャーシューがゴロゴロ入っています。
チャーハンづくりは、ラードでご飯と卵をよく炒め上げることから始まります。さらに、溶き卵を追加するのが西崎料理長流です。こうして、ご飯に卵をきれいにコーティングし、パラパラに仕上げるのです。
マーライジャン炒飯は、西崎英行総料理長が前総料理長 謝華顕から受け継いだ、エビミソやじゃこなどでつくる「マーライ醤」を使いました。エビミソの独特な風味が、本場香港を彷彿とさせる味わいです。

賞味期限が製造から30日と短い商品となっております。
予めご了承ください。

目利きの一押し

香港に行くと、粥、煲仔飯、炒飯など、ご飯料理が充実していることに驚かされます。中国は、北は小麦食文化で、南は米食文化なのです。

香港にも店をもつ「聘珍樓」は、広東料理がルーツで、美味しいチャーハンを食べさせることでもよく知られています。

香港の広東料理の魅力に、叉焼(チャーシュー)などの豚肉の焼きものがあります。
また、XO醤などの醤(ジャン)の美味しさ、多彩さもあります。

今回は、叉焼(チャーシュー)のチャーハンに加えて、聘珍樓を代表する味わいと言ってもいい、マーライジャンを使った風味豊かなチャーハン(馬拉盞炒飯)を、ぜひお楽しみいただきたいと思います。

聘珍樓の厨房で料理人が鍋を振るってつくり上げるチャーハンを冷凍で送っていただきます。解凍後、油を敷かないフライパンで軽く炒めますと、風味が蘇ります。

香り高く、パラパラに仕上げられた本格チャーハンです。ぜひお楽しみください。

うまいもん筆頭目利き人・町田成一より

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価格4,500円(税込)

販売期間:5/24 00:00 ~ 8/9 08:00 販売終了

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    賞味期限が製造から30日と短い商品となっております。
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店舗 プロの食材お取り寄せ店
商品番号 T4277-S00517
セット内容 チャーシュー入り炒飯&マーライジャン炒飯 各1P(370g/P)
原材料名 【チャーシュー入りチャーハン】
米(国産)、豚肉(国産)、鶏卵(国産)、わけぎ、しょうゆ、みりん風味調味料、砂糖、食塩、水あめ、リキュール、塩こうじ、セロリ、にんにく、しょうが、香味みそ、こしょう、いため油(香味油、大豆油)/カラメル色素、増粘剤(加工でん粉)、酸味料、(一部に小麦・卵・落花生・ごま・大豆・豚肉を含む)
【マーライジャンチャーハン】
米(国産)、鶏卵(国産)、わけぎ(国産)、馬拉盞(植物油脂、ちりめんじゃこ、シャロット、にんにく、干しえび、蝦醤、甜麺醤、あまみそ、唐辛子、砂糖、ハムユイ、乾ホタテ貝柱、乾燥えびの卵、乾燥カレイ、老酒、しょうが、鶏油)しょうゆ、みりん風味調味料、食塩、こしょう、いため油(大豆油、香味油)/カラメル色素、増粘剤(加工でん粉)、酸味料(一部にえび・小麦・卵・ごま・大豆・鶏肉を含む)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造日より30日(商品パッケージに記載)
保存方法 冷凍
販売情報 販売期間:5/24 00:00 ~ 8/9 08:00 販売終了

【聘珍樓(へいちんろう)】
聘珍樓は、創業百三十余年。日本に現存する最古の中国料理店と言われています。
1995年には、いち早く聘珍樓全店で、料理に化学調味料を使わないという決断をされるなど、中国料理店として革新的なお店でもあります。

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