煮込み料理に!

『アイスランドラム シャンク(すね肉)』 900gUP(2ピース) ※冷凍

プロの食材お取り寄せ店

商品説明

アイスランディック・シープは約1,000年前にバイキングの移民者がアイスランドに持ち込みました。
島国であることから現在まで他の畜種との交雑が行われず、古代から現代まで生き残っている極めて希少な純血種です。大自然の島国でストレスなく育ったアイスランドラムは、臭みとは無縁で肉質の柔らかさが特徴です。

「シャンク」はすね肉にあたります。本来は飲食店などに卸され、一般店頭ではなかなか見かけないのですが、コロナ禍の影響で在庫となってしまっています。

今回は1本約500gを2ピース。骨もありますが、女性のこぶしより二回りほど大きいサイズで、食べ応えはたっぷりあります。
ニュージーランドには「ブレイズドラムシャンク」という料理があり、野菜と一緒に長時間煮込むことで、トロトロに柔らかくなり、たっぷり味がしみ込んだトマトベースのソースとからめて食べます。モロッコでは塩レモンやプラム、野菜とともにスパイスきかせてタジン鍋で煮て食べます。
各国で食されてきたシャンクを是非、この機会にお試しください。

※写真はイメージです。実際お送りする商品は2ピースでのお届けとなります。


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店舗 プロの食材お取り寄せ店
商品番号 T4277-S00520
セット内容 『アイスランドラム シャンク(すね肉)』 900gUP(2ピース)※冷凍
原材料名 アイスランド産 羊肉
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 2024年9月20日
保存方法 冷凍(-18℃以下で保存してください。)※解凍後はお早めにお召し上がりください。

アイスランド・ラムは成長ホルモンの使用が禁止され、抗生物質の使用も厳しく規制されている安心・安全な羊肉です。北大西洋上に北極圏に接して浮かぶ島国であるアイスランドは、火山と氷河、フィヨルドが織り成す大自然に囲まれています。
寒冷な気候、澄んだ空気、きれいで豊かな山水は、疫病や害虫から国土を保護しているため、殺虫剤と除草剤の使用は不要です。また、放し飼いにより栄養価の高いスゲやヤナギ、ベリー類などの 野生植物やハーブを食べてストレスなく育ちます。
月齢は4〜5ヶ月と若いうちに屠畜されるため、肉質は柔らかくキメ細かく臭みもない上に独特の風味や上品な味わいがあり、オメガ3脂肪酸と鉄分が多く含まれていて栄養価が高いのも特徴です。

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