うまいもん開業21周年記念に作ってもらいました

ベジマカ使用 元気が出るデリー特製カレー『ラムマカカレー』280g ※冷蔵 開業21周年記念

インド・パキスタン料理専門 デリー 

商品説明

開業21周年記念!数量限定&原料のマカが在庫なしにつき今季追加製造なし。
猛暑を乗り切る、ここだけの特別な元気が出る「ベジマカとラムのカレー」を作りました!
煮込んで、柔らかくなったベジマカは皮つきで50g。ラムは生の状態で150gも入っています。カレーの7割を具材で占める、具を食べるカレーです。

今回のカレーは、カシミール地方の名物カレー「ロガン・ジョシュ」をヒントに作ってもらいました。

デリーの田中社長によると、ロガン・ジョシュは、元々はペルシャ料理。
ムガール時代に入ってきて、王朝の避暑地兼夏の都だったカシミール地方で、今の形になっていったとされています。 ロガン・ジョシュとは、「熱い脂」「赤い脂」の意味と言われています。
カシミーリチリ(カシミール地方で栽培されている唐辛子)の赤さを利用して、赤いソースに仕立ています。

赤いといえども辛味は強くありません。ホクホクのマカとスプーンでほぐれるほどの柔らかいラム肉がゴロゴロ入った、具材をしっかり食べるカレーです。

食べ進めると、スパイスが織りなす複雑な味わいとベジマカにより、体が温まってきます。
ラムも癖がほとんどありません。食欲を出したい夏に、もっと元気が欲しい時にカレーです。

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価格2,890円(税込)

販売期間:7/28 00:00 ~ 9/12 08:00

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店舗 インド・パキスタン料理専門 デリー 
商品番号 T3600-S00177
セット内容 デリー『ラムマカカレー』280g ※冷蔵
原材料名 羊肉(アイルランド産)、マカ、ソテーオニオン、植物油脂、ヨーグルト、おろしにんにく、バター、香辛料、チキンコンソメ、おろししょうが、アーモンドパウダー、食塩、砂糖、ヒング/調味料(アミノ酸等)、酸味料(一部に乳成分、小麦、鶏肉、アーモンドを含む)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 2022年9月30日
保存方法 冷蔵 ※開封後は早めにお召し上がりください
出荷期間 8/6 ~ 9/15
販売情報 販売期間:7/28 00:00 ~ 9/12 08:00
  • スパイシー

【日本産のマカ ベジマカ】
様々な機能性で欧米でも人気の高い、南米ペルーの高地が原産のマカ。 1990年に日本に伝わり、30年近い栽培の試行錯誤の末、ペルー産をはるかに上回る栄養素の宝庫に進化したスーパー野菜が国産マカ「ベジマカ」です。 野菜として生で食せば非常に辛いですが、豊富なアミノ酸による旨味と甘さもあります。 生または低温乾燥による加工により植物の酵素が生きた状態で摂取できます。 ベジタブルなマカの意で「ベジマカ」と名付けました。

【ラム肉
ムック「元氣食堂」でも取り上げられた羊肉は、豊富に含まれるカルニチン(アミノ酸)に着目して、日本抗加齢医学会理事長の堀江重郎先生(順天堂大学大学院教授)も男性にお薦めする肉類のひとつです。

お薦め調理法

召し上がり方

●カレーソースを袋ごと沸騰したお湯に入れ、約5分間温めた後、器に移してお召し上がりください。
●カレーソースは煮込んだり又薄めたりしないでください。大切な風味が損なわれます。
●カレーソースを召し上がる一口目は、時としてスパイスの香りが強く感じる事があります。

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日本の本格インドカレーの草分け的な存在として、インターネットや雑誌でおなじみの店。昭和31年に上野で開店、現在では六本木・ミッドタウン店と銀座店の3店舗を展開しています。さらりとしたスープ状のカレーは、今でこそ珍しくありませんが、開店当初から本場の味を大切に守り、特に人気No.1の極辛カシミールカレーは有名です。カレーからコースメニューまでカジュアルに楽しめる店です。