最高等級のイベリコ豚がゴロゴロ入った創作カレー

【賞味期限間近】デリー特製『イベリコ豚 ベジョータと黒ゴマのカレー』250g×2袋 ※冷蔵

インド・パキスタン料理専門 デリー 

商品説明

数量限定!デリー特製の、他には無いカレー「イベリコ豚とゴマのカレー」のご紹介です。
こちらは400円お買い得な2袋規格です。

今回は、インド北東部のポークと黒ゴマのカレー(ティルガホリ、ティルポーク)を参考に、イベリコ豚の最高等級である“べジョータ”の肩ロースで作ってもらいました。
ティルガホリ(Til Gahori)、ティルは、アッサム語でゴマ、ガホリは豚です。

よく煎った黒ゴマを、赤唐辛子とともにペーストにし、タマネギ、ニンニク、ショウガ、イベリコ豚とともに煮込んで作りました。
肉のごろっと感をしっかり楽しめるよう、全体の4割、100gがイベリコ豚です。

辛さは控えめ。黒ゴマの香ばしい香りと旨味、とろけるように柔らかく煮込んだ、イベリコ豚の脂の甘みと肉の旨味が素晴らしいです。

ごはんとの相性はもちろんのこと、そのまま煮込み料理としてお酒と合わせてもお勧めです。

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価格4,320円(税込)

販売期間:'22/9/2 00:00 ~ '22/11/25 10:00 販売終了

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店舗 インド・パキスタン料理専門 デリー 
商品番号 M003-600-2-00181
セット内容 『イベリコ豚とゴマのカレー』250g×2袋 ※冷蔵
原材料名 豚肉(スペイン産)、ソテーオニオン、黒ごま、ガラスープ、マスタードオイル、香辛料、おろしにんにく、おろししょうが、チキンコンソメ、食塩/調味料(アミノ酸等)、酸味料(一部に小麦・豚肉・ごま・リンゴ・鶏肉・大豆を含む)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 2022.11.30
保存方法 冷蔵
出荷期間 '22/9/26 ~ '22/11/30
販売情報 販売期間:'22/9/2 00:00 ~ '22/11/25 10:00 販売終了

【イベリコ豚 ベジョータ】
イベリコ豚はスペイン西部地方のみに生息する、イベリア種というスペイン原産の黒豚(或は純血度50%以上)です。黒い蹄が特徴ですが、現地のプロは蹄の色ではなく、皮に僅かに残る黒い毛を見てイベリコ種豚の判定をします。蹄は黒く塗ってごまかせますが、毛の黒色はごまかしようが無い為と言われています。
一般的な豚は6〜7ヶ月間、100kgほどの出荷体重になるまで毎日2〜3kgの飼料を与えて育てますが、イベリコ豚ベジョータの月齢基準は14ヶ月以上と時間をかけて、じっくりと150kg前後まで育ちます。 生産量も少なく、イベリコ豚全体の約1割ほどしかありません。
放牧期間中は一日約10kgものドングリや牧草を食べ、その間だけでプラス50kg近く体重を増やします。筋肉組織内に脂肪が浸透した「サシ」が出来るのも特徴です。

お薦め調理法

おすすめの召し上がり方

パウチの封を切らず、熱湯の中に入れ4〜5分温めてください。電子レンジをご使用の場合は、必ず耐熱容器に移し替えて、ラップをかけて温めてください

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インド・パキスタン料理専門 デリー この店舗の商品一覧

日本の本格インドカレーの草分け的な存在として、インターネットや雑誌でおなじみの店。昭和31年に上野で開店、現在では六本木・ミッドタウン店と銀座店の3店舗を展開しています。さらりとしたスープ状のカレーは、今でこそ珍しくありませんが、開店当初から本場の味を大切に守り、特に人気No.1の極辛カシミールカレーは有名です。カレーからコースメニューまでカジュアルに楽しめる店です。