人気の干物!長崎の旬アジと礼文の真ホッケがセットに!

『真ホッケ開き干物』北海道礼文産(1枚350〜400g×2P)『旬アジ一夜干し』長崎県産(3枚 計240g×2P) セット※冷凍【★】

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商品説明

<旬アジ>
●五島列島、対馬海域産
●4月〜8月漁獲される良質なマアジ
●加工前の状態で1匹あたり100g以上のもの
この条件を満たしたアジだけが「旬アジ」として流通する事を許されます。
厳しい基準の分、合格したものの美味しさはお墨付き!
脂のりも旨みもハズレがありません。
この旬アジを一夜干しにした、贅沢な干物です。
毎日の食事がワンランクアップする贅沢が楽しめます。

<礼文の真ホッケ>
驚くほどのおいしさと、ほくほく感で目利きの試食する手が止まらなくなったホッケです。

北海道の北部に位置する礼文島は、北からの寒流「リマン海流」・南からの暖流「対馬海流」がまじりあい多くのプランクトンが生息するため、魚たちの格好のえさ場となっている豊かな漁場です。
その海域で育った真ホッケは脂乗りが良いだけでなく、旨味の高さも自慢。
中でも礼文島船泊漁協のこだわりである“刺し網漁”でとれたホッケを使用します。

早朝に網入れし午前中には網を上げるので、活きのよい魚を水揚げできます。
水揚げ後、漁港に運び鮮度良好のうちに凍結し加工を行います。
通常よりも長い8時間乾燥により完成品の重量は少し落ちますが、より水分が抜け、熟成した旨味が生まれます。

さらに一般的には塩水に浸すことの多い調味を、手間のかかるふり塩で行います。
塩味がやさしく効くことで、魚の風味を高めます。

※1尾が30cm以上ありますので、グリルに入らない際は頭を落とすなどお願いいたします。

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価格3,500円(送料・税込)

販売期間:'22/8/28 00:00 ~ '22/10/14 00:00 販売終了

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商品番号 M004-408-2-00554
セット内容 『真ホッケ開き干物』北海道礼文産(1枚350〜400g×2P)『旬アジ一夜干し』長崎県産(3枚 計240g×2P) セット
原材料名 ■真ホッケ開き

【原材料】
ほっけ(礼文産)、食塩
【加工地】北海道
■旬アジ

【原材料】
まあじ(長崎産)、食塩
【加工地】長崎県
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賞味期限 パッケージに記載、ホッケ:賞味期限2022/11/26
保存方法 冷凍
出荷期間 '22/9/1 ~ '22/10/20
販売情報 販売期間:'22/8/28 00:00 ~ '22/10/14 00:00 販売終了

居酒屋などでよく見かける格安なホッケはいわゆる「シマホッケ」で
北海道以北の海域で多く漁獲されます。
漁獲量が多く安価なためよく利用されますが、真ホッケと比べると水っぽい魚です。

対して真ホッケはそのおいしさながら、個体数が少ないため高額になりがち。
美味しい魚でありながら利用される場面が少ないので
水揚げの5〜6割がすり身などの原料向けとなっています。

どうかこの機会に、本当に美味しい「真ホッケ」を体感いただき、
美味しい利用方法を知ってください!

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