Régalez-Vous 「洋梨のタルト」 1個 ※冷凍

Régalez-Vous

商品説明

洋梨は、皮をむき、バニラ、シナモン、砂糖で煮詰めてコンポートにしています。洋梨は最盛期に入れば4切れに変わります。とろりとした洋梨がたまりません。洋梨の甘みと香りがアーモンドと相まって、美味しい秋を感じさせます。

レガレヴの佐藤亮太郎シェフが作るタルト生地は、実に味わい深いものです。サックリとした食感と、アーモンドの風味、バターの香りが活きるのです。生地の美味しさに驚きます。
タルト生地の美味しさの決め手は生のアーモンドペーストです。生のアーモンドペーストとは、生のアーモンドクリームのことです。タルト生地に、生のアーモンドペーストを使い、150〜160℃の低温のオーブンでじっくりと焼き上げます。そうすることで、サックリとした食感、風味の良さが生まれます。「バターと小麦粉のバランス。そして、タルト生地の水分をしっかりと飛ばすことがポイントです」と、佐藤シェフは語ります。

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店舗 Régalez-Vous
商品番号 M004-838-2-00014
セット内容 1台 約14cm
原材料名 洋梨(国産)、乳成品、小麦粉、砂糖、卵、アーモンド、洋酒、バニラ、塩/増粘剤(アルギン酸Na)、保存料(ソルビン酸K)、(一部に小麦、乳成分、卵を含む)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載(目安として1か月)
保存方法 冷凍
出荷期間 10/24 ~
販売情報 販売期間:10/18 00:00 ~

【Régalez-Vous】 神奈川県鎌倉市にあるフランス菓子店「Régalez-Vous(レガレヴ)」。佐藤亮太郎シェフパティシエはフランス在住経験26年。その間、三ツ星レストランのデザート部門副料理長やレストランのシェフパティシエを務めるなど華々しい経歴をお持ちです。昨年日本に帰国。2021年神奈川県鎌倉市に待望のフランス菓子店「Régalez-Vous(レガレヴ)」をオープンさせました。そんな佐藤シェフが作る素晴らしいスイーツをお届けします。ー

お薦め調理法

【解凍方法】

タルトは室内に30分から1時間ほどで置くと解凍されます。
もしくは、召し上がる前日に冷蔵庫にいれて解凍してください。

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神奈川県鎌倉市にあるフランス菓子店「Régalez-Vous(レガレヴ)」。佐藤亮太郎シェフパティシエはフランス在住経験26年。その間、三ツ星レストランのデザート部門副料理長やレストランのシェフパティシエを務めるなど華々しい経歴をお持ちです。昨年日本に帰国。2021年神奈川県鎌倉市に待望のフランス菓子店「Régalez-Vous(レガレヴ)」をオープンさせました。そんな佐藤シェフが作る素晴らしいスイーツをお届けします。