アルコール度数が5度も低い11度でも、味わいと香りは妥協しない酒

『獺祭 純米大吟醸 美酔』化粧箱入り 720ml 日本酒

旭酒造 獺祭

商品説明

獺祭の味わいや香りはそのままに、アルコール度数だけを低くした酒はつくれないだろうか。
蔵人たちのそんな思いから、いままでになかったタイプの酒づくりがスタートします。
そして若き匠の自由でしなやかな発想から、「純米大吟醸 獺祭 美酔」が完成しました。
アルコール度数が5度も低い11度でも、味わいと香りは妥協しない酒です。

山田錦の精米歩合は21%です。「獺祭 磨き二割三分」より、さらに2%磨きました。
発酵の初期段階においては、「磨きその先へ」よりもさらに繊細な温度管理と汲み水の管理を行いました。 こうして、35日程度の発酵期間を経た最終時点でもアルコール度数が12度に達しない酒が完成しました。
搾った後は、一切の加水を行わず、そのまま瓶詰めをします。
こうしたつくり方によって、「獺祭 美酔」はおもちゃっぽさやジュースっぽさとは無縁となりました。
酔うためではなく、味わうための酒。ある意味で、実に獺祭らしい酒であるとも言えます。

目利きの一押し

「飲み心地のいい酒」
これが、私の実感です。獺祭ならではの、すぅ〜っと気持ちよく喉を通る快さが、より増した酒とも言えます。
冊子の中に、アルコール度数が11度しかないのに純米大吟醸の品格を持った酒、とあります。まさにこの通りの、品格のある軽やかな酒です。ですから、美味しい食事に心地よく寄り添ってくれるのです。
食事とともにたっぷりと楽しめるのはもちろん、乾杯やバータイムにも美味しく使える酒だと思います。
(うまいもん筆頭目利き人 dancyu元編集長 町田成一)

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配送 ヤマト運輸 山口(獺祭)

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価格13,200円(税込)

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店舗 旭酒造 獺祭
商品番号 M004-940-2-00009
セット内容 獺祭 純米大吟醸 美酔 (化粧箱入り) ※冷蔵
原材料名 山田錦
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消費税率 10%標準税率
賞味期限 開封後はお早めにお召し上がりください
保存方法 お酒本来の美味しさをお楽しみいただく為、届きました商品は冷蔵庫にて保管し、お召し上がり下さい。
販売情報  販売終了

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ともすれば一時のワインがそうだったように、 吟醸酒の世界も、通でなければわからないとか、 理解しづらいモノのように語られます。絶対に違います。 真に美味しい酒は、誰が飲んでも美味しいモノです。 旭酒造は真に美味しい酒を目指します。