アルパージュ 『リースリングと楽しむ3種のチーズ』 ※冷蔵

商品説明

今回は、店主の森節子さんに、ドイツやフランス北東部を中心に収穫されるブドウ品種のリースリングをテーマに、ナチュラルチーズの名店アルパージュの森節子さんにチーズを選んでいただきました。「リースリングのミネラル感ときれいな酸味を引き出すチーズを中心に厳選しました！」と森さんが教えてくださいました。

■シャヴィニョル・農家製 AOP
フランスの山羊のチーズです。栗のような、ほくほくとした口当たりで、豊かな味わいがあります。「表皮近くはヘーゼルナッツ、中心部はフルーティーなニュアンスをもっているんです」と、森さん。軽く焼いてサラダにのせても美味しく召し上がれます。

■マンステール ジェロメ 農家製 AOP
リースリングと同郷アルザス地方を代表するチーズです。リースリングとマンステールは定番とも言われるマリアージュ。しっかりとした旨みが相性抜群です。ジェロメは、無殺菌乳を使用しており、熟成するとさらに力強い味わいに変化する魅力的なチーズです。

■ブリア・サヴァラン・アフィネ（レ・クリュ）I.G.P
なめらかでクリーミーなブリア・サヴァランを熟成させたチーズです。乳酸発酵の爽やかさがあり、ミルクのコクが残ります。「マッシュルームや下草、花、フルーツ、ほんのりヘーゼルナッツのニュアンスがあります。このチーズも無殺菌乳でつくっているので、存在感のある味わいです」と、森さんは語ります。

天山レーズンも一緒にお届けいたします。